Чудно је да су маслачци не само свијетли и лијепи прољетни цвјетови, већ и користан прехрамбени производ. У једном од романа познатог писца Реја Бредберија, маслачци су направљени од маслачка, али било би много корисније правити џем.
Данделион ЈамЏем од маслачка је обичан џем од цвијећа маслачка. Десерт има жуту или тамно златну боју и лагану, готово непримјетну горчину у укусу.
Цвијеће маслачка садржи огромну количину хранљивих састојака:
- Каротен.
- Колин.
- Токоферол (витамин Е).
- Сапонини.
- Аспарагине.
- Никотинске и аскорбинске киселине.
- Масна уља.
- Органске смоле.
- Гликозиди.
- Витамини групе Б.
- Минерали: калијум, магнезијум, калцијум, магнезијум, манган, гвожђе, бакар, фосфор.
Лековите особине биљака кориштене су у древној Русији. Такође из маслачка припремају лековите инфузије, укусе, чај, мед и друге производе.
Предности
Џем од маслачка има заиста благотворан учинак на људски организам:
- Тонизира тијело, уклања умор, умор . Деликатност је корисна за пренапон и стрес. Осим тога, десерт је уздижући.
- Јача имунитети доприноси заштитиорганизма од вирусних болести. Џем од маслачка треба конзумирати у периоду епидемије грипа и АРВИ, а доказао се и као превентивна мјера.
- Помаже у лечењу респираторних вирусних болести . Отклон маслачака смањује температуру и помаже особи да се брже опорави, али можете и пити чај са џемом од маслачка како бисте се опоравили.
- Излучује токсине и токсине . Маслачак је познат по својим својствима чишћења, тако да редовна употреба посуђа помаже да се елиминишу токсини и токсини. Маслачак такође уклања црве из тела и спречава их да поново уђу у тело.
- Подмлађује тело и спречава развој туморских тумора . Јам садржи антиоксиданте који се боре против слободних радикала. Слободни радикали узрокују прерано старење и повећавају ризик од онкологије.
- Лечи јетру и органе билијарног тракта . Супстанце које се налазе у џему масла, обнављају ћелије јетре и уклањају жучи из организма - као резултат, побољшава се функционисање жучне кесе, јетре и билијарног тракта.
- Побољшава здравље респираторног система . Маслачак има искашљавајуће дејство и помаже у уклањању испљувка и нагомиланих слузи из плућа.
Штета
- Не препоручује се јестипревише заглављеног збогвисоког садржаја шећерау њему. Вишак шећера у организму доводи до дијабетеса и доприноси развоју каријеса. Употребу десерта треба препустити људима који већ имају те патологије.
- Маслачак -је прилично алергичан производ , тако да ако сте алергични на биљку, не можете користити џем од њега. У случају да постоји алергија на полен других дивљих цвећа, онда се џем од маслачка мора пажљиво унети у исхрану, пажљиво посматрајући реакцију тела.
- Повећава киселост желуца . Декакације маслачка се користе за лечење ниске киселости желуца, тако да џем има исте особине. Са високом киселошћу боље је напустити употребу производа. Такође, не може се јести са гастритисом и пептичким улкусом у акутној фази.
- У случају тешке опструкције жучних путева, џем од маслачка може само погоршати ситуацију.
Рецепт за кување
Да би направили укусан десерт, требаће вам:
- Приближно 350-400 цветова маслачка.
- 6 чаша воде.
- 6 чаша гранулираног шећера.
- Сок од једног лимуна.
Цвијеће треба сакупљати од аутопутева, биљака и творница, травњака, гдје ходају кућни љубимци. За сировине је боље ићи у шуму. Биће потребно само цвеће које је већ отворено, тако да се могу сећи само они. Неопходно је ставити сировине у емајлирану или стаклену посуду - у таквим посудама спорије процесеоксидација.
Технологија за прављење џема је како следи:
- Исперите цвијеће и испустите их у цједило, пустите да течност истекне. У овој фази можете изрезати латице из цвијећа, али то не можете направити и кухати цијеле пупољке.
- Сипајте сировину филтрираном или прокуваном водом, ставите је на ватру и прокључајте. Након кључања, мешати још 5-10 минута.
- Уклоните изварак из врућине, истресите цвијеће и оставите да се охлади на хладном мјесту.
- Сутрадан вратите јуху на ватру, додајте шећер и прокључајте. После кувања кувајте 10 минута, мешајте и уклоните пену.
- Након тог времена, уклоните џем од врућине, додајте лимунов сок и охладите. Сипајте у стерилисане посуде.
Ако желите дебљи десерт, можете додати прашкасти пектин. Потребно га је додати након тачке 4. Након тога, мешавина се мора кувати још неколико минута.
Како правилно користити
Јам се може послужити с палачинкама, палачинкама и воћем. Можете га и јести у најчистијем облику, али морате се придржавати ове мјере. Можете појести више од 5-6 жлица третмана дневно, иначе постоји ризик од алергијске реакције и других нуспојава.
Не препоручује се додавање џема врућем чају . На високим температурама, многикорисне супстанце су уништене, па је боље додати третман већ у охлађеном пићу.
У периоду прехладе и АРВИ, препоручује се јести 1 кашичицу. џем три пута дневно, испере се топлом водом.
Џем од маслачка је укусна и изузетно здрава посластица која садржи многе вриједне супстанце. Нажалост, десерт се не продаје у супермаркетима, можете га купити само на пољопривредним сајмовима или сами кувати. Али исплати се - јер уз редовну употребу џемова од маслачка, тело неће искусити недостатак хранљивих материја.