Као што знате, ново је добро заборављено старо, то је та фраза која се може користити за означавање растућег тренда у модерним стварностима према исхрани здраве хране, или, како се то још назива, екопастис.
Производи који су што органскији сада су на врхунцу своје популарности. Већина људи у нашем времену коначно је схватила да постоји веза између здравља и хране која се конзумира.
вегетаријанство, сирова храна, дијета без глутена, искључивање млијечних производа - све то постаје уобичајени начин живота за све већу публику.
Ако погледате ближе различите врсте здраве хране, постаје јасно да је то тако јело предака.
Једна од житарица, готово незаслужено незаборављена у наше вријеме, али је у прошлости уживала велику популарност, пише се. Култура има много различитих имена: спел, еммер, камут, двозерњанка.Шта је написано
Спелта је дивљипраотац све познате пшенице . За разлику од култивисаног брата, потпуно је неспособан да расте на тлима где постоје пестициди и ђубрива, само чистоћа и правилна екологија могу допринети њеном расту.
Зрна биљке имају толико многочврст заштитни омотач који се не може оштетити штеточинама.
Међутим, осим несумњивих предности у виду имунитета на патогену фауну и нитрате, пиру је изузетно тешко вршити, за разлику од пшенице.
Изглед патуљка је приметно другачији од осталих житарица, а његове уши имају специфичну црвенкасту нијансу.
Поседује колосалну распрострањеност у антици, пронађена је на територијама модерне Европе, Азије, Кавказа, али у огромној већини у Русији.Тешко је наћи традиционалнију руску кашу, због чега се житарица са две девојке огледа у руском фолклору и бајкама.
Тренутно се све промијенило, у уобичајеној прехрани може се наћи на Кавказу, тамо се припрема кашица с разним адитивима, пилавом, јухама.
У Европи и Америци засаде културе су прилично мале, али тамо су високо цењене, изразито истакнуте на дијеталном столу.
Корист од конзумирања тестенина у облику житарица
Каша је најједноставнији начин да се једе пир.
Постоји још један, не мање користан облик кувања, тј. Тестенина, која се добија из мљевеног жита.
Особа која је навикла јести пшеничну тјестенину, окус сличног производа из Камута изгледат ће груб и жилав, без уобичајене лакоће, али вриједи мало за модернизацију овог јела, додавање маслиновог уља, зачина, а производ ће брзо постати ваш омиљени.
У поређењу са другима, ове тестенине ће имати извесност.предности у облику ниског нивоа глутена и способност да значајно помогну у контроли тежине уз редовну употребу.
Читав комплекс корисних материја Камута, који је довољно импресиван, пренијет ће се на макароне.
Постоје одређене категорије људи којима ће употреба емера бити не само корисна, већ и обавезна за рјешавање њихових проблема.
- Дијабетес типа ИИ . Пошто житарице садрже много сложених угљених хидрата који ће дати дугу засићеност, неће доћи до наглог скока глукозе у крви, што је тако непожељно код ове болести. Осим тога, стабилизација шећера у крви ће дати релативно низак гликолошки индекс, који је једнак 4, 5 јединица у спелту.
- Повишен холестерол и поремећени метаболизам липида . Есенцијалне аминокиселине у комбинацији са биљним протеинима и грубим влакнима ће дати ефекте симултаног засићења, благог чишћења крвних судова, артерија, ресорпције колестерола, поред тога, влакна ће помоћи систематском кретању црева и интелигентно контролисати метаболизам.
- Неуролошке болести . Због високог садржаја витамина групе Б и магнезијума, употреба камута благотворно утиче на стање нервног система.
- Склоност ка остеопорози . Значајна количина фосфора и калцијума ће бити одлична превентивна мера против крхкости.кости, посебно у постменопаузалном периоду, када је калцијум жене из костију буквално "испран", након чега постају веома крхки.
- Низак имунитет . Побољшање стања црева, имајући у виду ефекат чишћења влакана, имаће пребиотички ефекат, који ће значајно повећати раст корисних бактерија. Добра бактеријска компонента црева у комбинацији са ниским нивоом глутена, позитивно ће утицати на адаптогеност организма, отпорност на вирусе и ниво имунитета.
- Погоршање косе и ноктију . Коса и нокти, смртоносно кератинизовани и модификовани у процесу еволуције процесима нервних ћелија, веома су осетљиви на стање тела и квалитет исхране. Употреба тестенине на пирини може значајно побољшати изглед и чак зауставити постојећи губитак ако је узрокована повећаном активношћу деривата тестостерона, који ће се стабилизирати ниским гликимичним индексом пире.
- Висок садржај витамина Б и протеина чини Камут производе неопходним за изглед.
- Генетска осетљивост на онкологију . Пошто се пирина расте само у еколошки прихватљивим условима и не акумулира карциногене материје, које су један од фактора ризика, исхрана житарица је добра подстицајна превентивна мјера.
- Распад након вирусних болести . Као што знате, после тешке болести са температуромособа се одмах не опорави, неко вријеме се још увијек осјећа слабим, понекад прилично јаким. Упркос природној жељи да се напуни моћна калоријска храна, тешка и масна, само погоршава ситуацију. Спелта обједињује неопходне особине за ове случајеве: лакоћу за варење, ниску калоричну, али невероватну нутритивну вредност.
Штета од културе
Као и са било којим, чак и најздравијим производом, пирини макарони, контраиндикације и ограничења у употреби.
Биће неопходно искључити полибу из исхране у случају следећих болести или стања:
- Укупна нетолеранција на глутен . Врло је мало глутена у двоструком лонцу у поређењу са другим житарицама, али чак и минимум може изазвати негативну реакцију тела.
- Болести гастроинтестиналног тракта у акутној фази . Велика количина влакана може повећати перисталтику и негативно утицати на ток болести.
- Анемија, недостатак гвожђа у телу . Упркос рекордно високом садржају биљних протеина, Камут није у могућности да у потпуности замени производе који садрже животињске протеине, због јединствених аминокиселина које се налазе у месу. Под овим условима, посебно за растући организам, комплетан прелаз на пиру може бити штетан.
- Индивидуална нетолеранција . Изузетно ријетка, али још увијек постоји реакција одбацивања житарица, односно њена посебна комбинација протеина, витамина, глутена, масти.
- Недостатак бакра . Са јаким недостатком бакра у телу,које могу бити узроковане узимањем одређених лијекова, еммер може ојачати, јер сапи садрже много цинка који сузбија апсорпцију минерала. Смањење бакра ће изазвати погоршање апсорпције гвожђа, што може довести до анемије.
Како кухати пасту од еммера
Макарони из двуттер-а се повољно разликују од пшеничних производа првенствено по нижој калоричној вриједности и већој хранљивој вриједности.
Постоје неке посебности у складиштењу и употреби:-
Њихов рок трајања је мањи.
- Боље је одмах појести припремљену посуду , јер производи постају прилично тврди у зраку и ако их оставимо у фрижидеру, бит ће прилично тешко појести их након загријавања. Остали производи од спелта, као што је хлеб, такође имају својство веома брзог и сувог исушивања.
- Макарони се кувају као и њихови пандани из дурум пшенице. За кување, морате их спустити у кипућу слану воду 7-10 минута. Најбоље од свих укуса открива се у благо потопљеној пасти, степену "ал денте", како кажу Италијани.
Закључак. Ова култура је храна будућности
Екологија је посебно јединствена и готово потпуно безопасна за већину људских тела, јер је проблем загађења животне средине веома акутани неће бити мање акутна у будућности ако човечанство не промени свој однос према природи.