Тиквице су поврће које је у Европу уведено у 16. веку од стране шпанских освајача из Мексика, заједно са кромпиром и дуваном.
Испрва се користила као украсна биљка, а тек у КСИКС вијеку почела се јести. Од тада је постао један од фаворита у нашој исхрани. Широк избор јела од тиквица чини их релевантним како у дневном менију тако и на благданском столу.
Користи тиквица за људско тело
Жуте, наранџасте, зелене, пругасте тиквице или друге биљне бундеве су разноврсни производи који, између осталог, имају велики број корисних својстава:
- Садржикалијум , односно 10% дневне вредности од 100 грама производа. Овај елемент спречава појаву вишка течности у телу, уклања вишак холестерола, негује срчани мишић.
- Влакно , које је богато тиквицама, спречава стварање жучних каменаца и представља средство за спречавање зачепљења.
- Јенискокалорични производ(100 грама - 24 кцал), што омогућава да се не брине о додавању нежељених килограма након што се поједе.
- Садрживитамин Ц , који је укључен у производњу колагена и даје кожи еластичност.
- Бета-каротен ,која је богата тиквицама, има добар ефекат на вид и стање косе, помаже у обнављању ћелија коже, спречава њено слабљење.
- 90% се састоји од воде , која омогућава храњење ћелија људског тела влагом и гашењем жеђи
- Дијетална влакна поврћа, апсорбују отровне материје, имају одличан ефекат чишћења . Због ових својстава, тиквице се препоручују за тровање храном.
- Фолна киселина , која се налази у овом производу, повољно утиче на репродуктивни систем организма, корисна је за труднице да формирају нервни систем фетуса.
- Практично без акумулације нитрата . За поређење: репа се може заситити нитратима 6 пута више од тиквица.
- Не губе корисне особине током дугог складиштења и термичке обраде.
- Редовна конзумација тиквица имадиуретски ефекат , што помаже у смањењу крвног притиска код хипертензивних пацијената, а такође смањује оптерећење јетре и бубрега.
- Садржи гвожђе . Овај елемент у траговима повећава издржљивост и побољшава баланс кисика у организму. Помаже у борби против накупљања штетних супстанци и соли у зглобовима.
- Богати елементима у траговима као што су: цинк, молибден, литијум, који смањују ризик од развоја дијабетеса и болести срца.
Са оваквим низом позитивних својстава овог поврћа, не заборавите да има контраиндикације које треба узети у обзир.
Контраиндикације изло
- Велика количина калијумакоји се налази у овом поврћу може значајно да штети здрављу особе која болује од бубрега, бешике или система излучивања.
- Сирове и пржене тиквице не треба јести за вријеме гастритиса и пептичког улкуса, јер велика количина влакана иритира слузницу желуца. У овом случају, препоручује се лагана топлотна обрада.
- У случају проблема са гастроинтестиналним трактом, боље је уклонити тврду коре поврћа, јер је прилично “тешко” пробавити се.
- Индивидуална нетолеранција . Упркос чињеници да је тиквица хипоалергена, са индивидуалном нетолеранцијом на ово поврће, могу се јавити следећи симптоми: мучнина, повраћање, упала слузокоже, отицање уста, кашаљ, бол у грлу, црвенило коже и свраб.
Ако се појави било који од горе наведених симптома, неопходно је одбити јести овај производ и обратити се лекару.
У ком облику је боље јести
- Сурово . Јела од тиквица, припремљена у овом облику су најкориснија, јер сви витамини остају на залихама. Осим тога, без обраде, биљна влакна се много боље излучују, а сок од поврћа благотворно дјелује на уклањање токсина и масти. За употребу у сировом облику најбоље одговара младо поврће, са танком корицом.
- Фриед . Масноћа која се користи током кувања је штетнаљуди са прекомерном тежином, као и болести као што су дијабетес, висок крвни притисак, срчани проблеми. Треба напоменути да, као и свака пржена храна, тиквице постају власници канцерогених својстава.
- Угушен . Оне су најлакше за гастроинтестинални тракт. Ова топлотна обрада чува све хранљиве материје и елементе у траговима, уништава се само витамин Ц.
- Кавијар . У кавијару од скуасх садржи око 12% масти. У индустријској верзији, ова бројка је често много више, што доводи у питање предности производа. Стога, ако једете кавијар, најбоље је домаће.
- Пире кромпир и пудинги . Одлична опција за људе који морају да се придржавају посебне дијете због проблема са гастроинтестиналним трактом.
Најбоље оцјене
- “Чаклун” . Има благо слатко и сочно меко кремасто месо. Изврстан за кување кавијара и конзервирања.
- “Златна” . Златно жуто биљно месо има слатки укус који је погодан за кување, пржење и конзервирање. У исто време, његова боја се не мења. Ова врста тиквица је одлична за дјечју храну.
- "Куанд" . Месо ове сорте има кремасту боју, сочну текстуру и добар укус, који траје и након термичке обраде.
- "Грибовски" . Бисквити ове класе нису инфериорни у односу на горе наведени укус. Добро за кување кавијара и прилога.
У закључку
Тиквице су расположиво поврће, а поседују велики број корисних својстава, без обзира на сорту или боју - њихов састав је практично исти.
Захваљујући дугом року складиштења, могућностима самосталног узгоја, једноставним техникама кувања, као и разним рецептима, тиквице су постале одлична опција за познаватеље гурманске хране и дијети.