Недавно су људи све више заинтересовани за производе које једу. Није ни чудо, јер сви знамо да храна није само способна гушити глад, већ је и извор есенцијалних макронутријената и витамина. Говеђи мозгови су одавно сматрани бескорисним и чак мало штетним производом за људски организам. Међутим, последњих година научници су посветили велику пажњу овом споредном производу и дошли су до потпуно различитих резултата. На шта су дошли научници, да ли је вредно додати коштану срж у исхрану? Одговоре на ова питања и много корисних савјета можете наћи у овом чланку.
Говеђа коштана срж је супстанца која се налази у шупљини костију и служи као орган за стварање крви, формира нове ћелије у телу, уместо несталих, старе.
Корисне особине
-
Једно од скорашњих открића је да говеђа коштана срж, или боље речено, део масног ткива које се у њему налази, чува"адипонектин" . То је хормон који није осетљив на инсулин, па сагорева маст. Они који су заинтересованиу губљењу тежине и добијању идеалног облика обратите пажњу на овај производ.
- Чак и током каменог доба, људи су приметили да после једења говеђе коштане сржи, тело примавише енергије, снаге и снаге . Пулс се обнавља, мишићи постају много јачи, отпорнији, анксиозни услови нестају, либидо расте, расположење расте и имунитет се појачава.
- Коштана сржрегулише транспорт у организамхранљивих материја и елемената у траговима: гвожђе, цинк, магнезијум, калцијум, селен, манган. Најважнија ствар је да су те супстанце већ садржане у готовим производима, како би се људско тело асимилирало, форма и концентрација. Недостатак таквих важних елемената у организму може довести до кардиоваскуларних болести, слабљења имуног система, поремећаја нервног система, поремећаја у исхрани.
- Нуспроизводтело добро апсорбује , и код одраслих и код деце. Посебно је корисна коштана срж за старије особе, труднице и новорођенчад.
- је изворколагена, протеина и аминокиселина . Због тога је у стању да ослободи тело од шљаке, уклони токсине. Даје кожи еластичност, помаже тијелу у производњи "самотропине" - хормона раста, штити зглобове.
- Желатин , који се налази у великим количинама у коштаној сржи, задржава пробавне сокове, који због тога подржавају правилно функционисање пробавног процеса, убија бактеријске и вирусне инфекције.
- Сјајан начин да сеобнови коса . Маске на маски постају све популарније.
- Низак трошакпроизвода такође треба приписати предностима, јер је стварно добар: штеди новац и храни породицу корисним производом.
Могућа штета
Не заборавите да говеђа коштана срж није корисна за свакога, али то ће бити штетно за некога, на примјер, за људе који имају нетолеранцију према говеђем месу и за јуху из ње.
Бескрупулозни узгајивачи
Такође је потребно обратити пажњу на квалитет купљеног производа, узети га у, да тако кажемо, доказана места. Многе фарме и пољопривредни комплекси греше у исхрани стоке антибиотицима и хормонима раста. Међутим, постоји решење за решавање овог проблема: кости треба да се скухају у води 30 минута, затим исуше прва јуха и додају нове чисте воде. Заједно са течношћу коју треба исушити, сви антибиотици ће изаћи.
Модерација
Такође је вредно користити такву посластицу у умереним дозама,не више од 500-600 мл на дан .
Иначе, овај изванредан производ има само корисне и корисне особине за организам, а ако нема посебних индикација за употребу, онда је неопходно да у исхрану додате коштану срж.
Тајне кухања
Свака домаћица има свој рецепт за кухање свог омиљеног јела, али ако размислите о томе, можете закључити да говеђа коштана срж није највишепопуларна деликатеса. Неки верују да са изнутрицом превише проблема, други су одбијени самим именом производа. Али, након читања овог чланка, ово друго највјероватније није остало.
Специјална обука и посебна кулинарска знања за припрему корисног производа нису потребни, нема чега да се плашите.
Постоје две опције за кување:
- Припрема бујона на говеђој коштаној сржи . Да бисте то урадили, напуните кости водом и скухајте их на лаганој ватри. Пре кувања обавезно умотајте кости у газу да мозак не испадне. Главна ствар - не дајте јуху кухати! Што ће чорба дуже пропадати, то ће више бити обогаћена корисним супстанцама садржаним у деликатеси. Ова јуха је кувана из хрскавице и костију, месо је дозвољено у њему, али не у великим количинама, јер је корисније за месни бујон него за месо.У последњој фази кувања, препоручује се додавање поврћа ради повећања користи.
- Печење семена . Пре припремања кости намочите у лагано сланој води 1,5-2 сата. Затим кости ставите на лим за печење, зачините сољу и биберу по укусу. Пеците их на температури од 180 степени, око 20 минута. Да би јело било још здравије, препоручује се да га послужите са свежим зеленилом и хлебом од житарица.
Такви једноставни начини кувања ће сачувати природне предности производа и диверзификовати исхрану.
Говедина и, у принципу, коштана срж било које друге животиње пружила је човјечанству приликуда се развије. То је коштана срж, захваљујући својим способностима да гради нове ћелије, свакодневно помаже особи да савлада нова знања и вештине. Одавно је познато да су камени алати, неандерталци користили за ломљење костију животиња, за вађење деликатеса. У многим културама и племенима, потрошња било којег мозга је била прилика да се стекне мудрост, и, у ствари, јесте. Не знајући, особа која једе кости конзумира неопходне и важне елементе за развој.
