Сви су навикли на уобичајену печену пилетину, али пилетина на роштиљу је релативно ново јело, а многи га желе пробати, али не знају шта је. У наставку је описано јело, његове предности и штете, као и како се кувају пилетина на жару код куће.
Пилетина на жару
Грилована пилетина је пилећа трупла пржена на посебном уређају који се зове роштиљ. Грилована пилетина је златне боје и има хрскаву кору.
Обично се јело припрема у разним кафићима, укључујући и уличне кафиће. На дугом ражњу нанизан је велики број пилића и постављени су ражњићи један изнад другог. Затим се укључи апарат за пржење и пиле се пеку, полако се окрећу над ватром. У процесу пржења трупови излучују масноћу, која капље на друге кокоши, и, одвајајући се од њих, скупља се у посебну посуду. Доњи ред кокоши је најопаснији за људску исхрану - на њега долази велика количина канцерогене масти.
Код куће је могуће кухати пилетину на жару. Многе пећнице су опремљене режимом“грилл”и ражњем, на којем је потребно нарезати пилетину и поставити је у пећницу или у пећницу у жељеном моду.
Предности
Предности јела су следеће:
- Месо садрживелику количину протеина , који је потребан за изградњу мишића. Аминокиселине одкоји се састоји од протеина, неопходног за здраву косу и нокте.
- Пилеће месо је дијететско, док имависоку нутритивну вредност . Садржи малу количину масти и холестерола, па се може конзумирати и са дијетном храном.
- Пилећа хрскавица садржи специфичне протеине -колагениеластин . Ови протеини су корисни за оне који пате од болести зглобова. Недостатак колагена и еластина у хрскавичном ткиву чини зглобове мање покретним и подложнијим уништењу, тако да ће редовна употреба пилетине помоћи да се обнови здравље зглобова и ојачају. Такође, колаген и еластин спречавају стварање бора на кожи и очување влаге у њој.
- Пилеће месо садрживелику количину витамина , посебно је богато витамином Б. Овај витамин јача нервни систем, нормализује његово функционисање и побољшава функцију мозга. Пилетина је корисна онима који пате од поремећаја спавања, честог стреса.
- Пилеће месо доприносипревенцији атеросклерозе и можданог удара . Месо смањује количину лошег холестерола и нормализује крвни притисак.
Штета
- Пилеће месо је безопасно, али кожа садрживелике количине масти , које током пржења постају канцерогене и могу изазвати настанак малигних тумора, развој гастроинтестиналних патологија и дебљање.
- И затоконзумирање масне коже у крви повећава нивоштетног холестерола , што узрокује зачепљење крвних судова. Као резултат, развија се атеросклероза и особа постаје подложнија можданом удару.
- Пилићи могу бити заражени сацрвимаилисалмонелом . Они изазивају озбиљне здравствене проблеме не само код животиња, већ и код људи, тако да пиле мора обавезно имати потврду да је здрава.
- Грилована пилетина постаје2 пута хранљивија , штавише, након пржења готово сви витамини се уништавају, а особа не добија никакву корист од јела.
Такођеније вредно куповати пилетину на жару у уличним киосцима . Санитарне и хигијенске норме се тамо ријетко примјећују, а ако их се слиједи, онда не потпуно. Било је много случајева тровања након конзумирања јела из уличних кафића. Такви објекти су често затворени због чињенице да се тамо крше санитарни стандарди, а власници добијају велику казну.
Поред тога, опрема за роштиљ се ретко пере и чисти, јер се припрема јела на тим местима наставља и наставља, а микроби не преживљавају на овој температури. Међутим, он је на ражњу и акумулира велику количину карциногена и масти.
Како учинити пилетину на жару мање штетном
Кухана пилетина на жару код куће је најкориснија, а особа сигурно зна о квалитету производа, њиховом року трајања и другим факторима.
Пре кувања јелабоље је уклонити кожу из меса. Наравно, након овог јела неће бити лепе златне боје и неће имати укусну хрскавост, али ће бити много корисније, а тело ће добити минималну количину масти.
Ако се пилетина пече на ражњу изнад ватре, онда можете почети да пржите само када се угаљ или огревно дрво претвори у сиви пепео. Температура у овом случају неће бити висока, тако да ће бити могуће избећи прекомерно загађење производа. Али ако уређај за кување јела са роштиља ради на угљену, онда је боље узети црни и бели угаљ. Не препоручује се паљење ватре на угљу и дрвету од црногоричног дрвећа - оне садрже смоле које можда нису веома корисне за људски организам.
За још већу корист, боље је купитиелектричнеилиинфрацрвенероштиље - не захтевају употребу угља и других сировина за паљење, тако да месо неће бити натопљено димом и штетним једињењима.
Након сваке употребе роштиља или ражња, морате их очистити. Потребно је темељито испрати масноћу посебним средствима, тако да сљедећи пут када се користи неће доћи на пилетину и не отровати је штетним тварима.
Ако нема опреме за роштиљање код куће, онда повременоприуштите си пилетину кувану у ресторану. Али ни у ком случају не можете јести пилетину на жару из уличних киосака, иначе се можете отровати и добити озбиљније проблеме са телом. Али ако код куће постоји роштиљ, онда можете пилетину чешће кувати, али се немојте заносити - на крају крајева, печено месо не треба превише често јести.