Дебела, ароматична, богата супа са грашком - интернационална јела. Јуха од грашка била је позната у антици. Барем, древни грчки комедија Аристофан је то споменуо у свом раду "Птице".
Трговци са грашком супу памте не само древне атинске улице. Ово јело је дуго заслужило љубав становника Велике Британије, Немачке, Холандије, Шведске и Финске.
Становници источне Европе (Русија, Украјина, Пољска) га кувају не толико дебело као што је то случај са западним суседима и са додатком кромпира. Само једна ствар остаје непромијењена - љубав према овом јелу.
Хранљиве супстанце у суши од грашка
Према његовој калоричној вриједности ( 65 кцал на 100 г ) ова јуха се може сматрати дијететском. Међутим, ова бројка је релевантна само за јела која се кувају у поврћу. У случају када се супа од грашка кува са свињетином, масти, сланином или димљеним месом, његов садржај калорија се драматично повећава.
- Протеини.
- Масти.
- Угљени хидрати.
- Лизин.
- Витамини: А, Ц, Е, ПП и група Б.
- Калијум.
- Магнезијум.
- Фосфор.
- Цинк.
- Хлор.
Садржај калорија у производу варира у зависности од састојака који су одабрани за припремујела.
Која је корист од јела?
Омиљена супа која се кува у поврћу или води -је одличан дијететски производ . Припадници многих дијета (губитак тежине, вегетаријанство) бирају је за вашу исхрану. А шта је још корисна супа од грашка?
Тањур врелих, богатих, мирисних јела не само да савршено засићује људско тело, већ такође има одређене предности:
- Промовише процес циркулације крви.
- Олакшава васкуларне спазме.
- Повећава тон, испуњава тело енергијом.
- Смирује нервни систем, побољшава емоционално стање, смањује ризик од депресије, неутралише стрес.
- Благотворно делује на кожу.
- Убрзава процес варења.
- Чисти цријева, уклањајући токсине и шљаке из ње.
- Упозорава на појаву рака.
- Ствара препреку прехладама и заразним болестима.
- Побољшава метаболизам.
- Ојачава корен косе.
- Даје чврстоћу на плоче за нокте.
- Снижава крвни притисак.
Јуха од грашка, кувана у бујону од поврћа,благотворно делује на гастроинтестинални тракт . Ово јело је укључено у исхрану терапеутских и профилактичких дијета за гастроинтестиналне болести, панкреатитис, холециститис, дијабетес, хипертензију и губитак снаге.
Дијетни рецепт за ваше омиљено јело
Јуха од грашка може се посматрати из две перспективе: укусна и здрава, или обрнуто. То цоокхрањива и здрава јела, најчешће у кухињи. Како се носити с овим задатком је сасвим способан чак и почетник хостеса.
За оне који, из неког разлога, дијете, рецепт за јуху од грашка је сасвим прикладан. Такво свеже јело ће задовољити његов укус и омогућити ће телу да добије потребну енергију.
Пеа Леан Соуп
Састојци (за 6 оброка):
- Грах (раздвојен или цели) - 0,3 г.
- Вода - 2,5 литра.
- Кромпир средње величине - 3 комада.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Луковица - 1 ком.
- Празилук - 1 ком.
- Рафинирано биљно уље - 30 г.
- Зачини (сол, бибер, ловоров лист) - по укусу.
Најбоље је почети са припремањем такве супе намакањем грашка у хладну воду за10-12 сати . Онда, током кувања, неће трајати предуго за кување грашка. Овај састојак можете намочити преко ноћи, након темељног испирања.
Лонац са претходно натопљеним грашком мора се ставити на ватру и прокухати. После 15 минута кувања, додајте кромпир, огулите и нарежите на мале коцкице, у посуду. Оставите таву на лаганој ватри још 20-30 минута (док се поврће не скува у потпуности).
Одсеците ољуштени лук на мале коцке ("јулиенс"). Шаргарепа - исећи на мале траке, након чишћења и прања. Овако припремљено поврће треба ставити у таву са загрејаним биљним уљем. Зачините поврће на неколико минута, уз мешањедок лук не добије златну нијансу.
Додајте запечено поврће у посуду. Додајте и со, млевени црни бибер и ловор у количини од 1-2 комада. Нека куха супа и пећ може бити искључена.
Ово јело се служи са малим крекерима (крутонима) и сецканим свежим биљем. За супу од грашка, пожељно је да одаберете свеж копар или коморач, јер овај зеленац може елиминисати надутост која се јавља након јела.
Да ли је супа од грашка штетна?
Веома често неки људи занемарују укусну и храњиву супу од грашка због нелагоде коју изазива јело. Према нутриционистима, овај производ се најбоље конзумира без хлеба.
Најчешће се крутони (крутони), ситни крутони стављају на здјелу супе. Пецени хлеб спрецава отицање и надутост. Неугодне сензације, по правилу, теже углавном онима који конзумирају супу, кувану од сувог грашка.
Ове карактеристике суве грашка укључују следеће одступања од листе контраиндикација:
- Хронични затвор и цријевна опструкција.
- Хемороиди у акутној фази.
- гихт. Уролитијаза.
Закључак
Чорба од грашка богата протеинима може да засити телохуманих протеина. Упркос повременим нелагодама, љубитељи овог јела не постају мање.
Ако приметите контраиндикације или се само повремено допадате својој омиљеној супи, то неће узроковати штету вашем здрављу. Ако нема здравствених проблема, онда можете бити вођени својим осећањима.
У случају да се хроничним болестима и избору дијете треба приступити пажљиво, најприкладнија одлука би била да се консултује специјалиста.
