Зими, људско тело је најосетљивије на разне заразне болести и прехладе. За јачање и одржавање имунитета, многи људи користе бели лук.
Представник најпопуларнијег поврћа на свијету користи се за различите сврхе и подручја живота. Зими, већина људи више воли да ужива у укисељеним производима.
Шта је укисељени бели лук?
Кисели чешњак је конзервирани производ,богат краставцима . Маринирање вам омогућава да сачувате максималну количину корисних витамина садржаних у природном поврћу. Претеча ове младе кулинарске технологије је конзервирање производа. Маринирани поврће има пријатан и благ укус.
Конзервирање не смањује концентрацију фитонцида у поврћу. Међутим, додатна обрада елиминише оштар мирис, због чега су неки скептични према овој конзервираној медицини.
Зашто је корисно укисељено поврће?
Конзервирани чешњак једнако је користан за здравље мушкараца и жена. Прерађени производ садржи значајну количинукорисних витамина и минерала . Међу њима су биоактивне супстанце, протеини, масти, угљени хидрати, фосфор, калцијум, цинк, алицин, ајоен, селен, јод и натријум.
Свипредстављени витамини и трагови чине важан допринос здрављу људи. Поврће има ниске калоријске вредности. Ево неких доказа о позитивном утицају укисељене биљке на живи организам:
- Алицин , компонента присутна у свежој и конзервираној биљци, је снажан антиоксидант. Ова компонента се активно бори против слободних радикала.
- Кисели чешњак је користан за пацијенте који пате одпоремећаја у исхрани . Мала количина прерађеног поврћа стимулише излучивање желучаног сока, што, заузврат, побољшава апетит.
- Сулфиди и фитонцидиборе се против вируса и обичне прехладе. Витамин Ц уклања слуз из респираторног тракта и смањује вероватноћу упалног процеса у слузници слузнице. Заједно са алицином, витамин Ц јача имуни систем.
- Хлор , садржан у конзервираној биљци, позитивно делује на функцију јетре, разграђује масноће, учествује у формирању крвне плазме и побољшава пробавни процес.
- Смањује ниво штетног холестерола у крви.
- Калијум и калцијумсу још два елемента укисељеног поврћа који позитивно утичу на функционисање људског тела. Тако калциј одржава снагу костију, формира костур. Уз његову помоћ, повећава се густина зидова крвних судова и побољшава процес згрушавања крви. Калијум такође активно учествује у раду јетре, бубрега и срца. Конзервирана биљкаКористи се као профилактичко средство за кардиоваскуларне болести.
- Ниска калоријаомогућава људима да користе производ на строгој дијети. Култура поврћа нема штетан утицај на тежину особе која губи тежину.
- Такво поврће се називаафродизијаком . Активира сполне хормоне, спречава развој упала, повећава мушку снагу. Компоненте поврћа које се налазе у поврћу једнако су корисне за мушки и женски генитоуринарни систем.
Конзервирано поврће се препоручује да се укључи у вашу исхрану, пацијенте који пате од скорбута или атеросклерозе. Витамин ПП смањује могућност развоја деменције. Стога, укисељени бели лук је користан за старије особе. Производ раствара крвне угрушке у крвним судовима. Побољшава свеукупно здравље, даје виталност. У исто вријеме, може нашкодити тијелу.
Штета од чешњака
Главни разлог негативног утицаја конзервираног поврћа на организам је прекомјерна потрошња производа. Култура поврћа је контраиндикована у следећим околностима:
- Сапорфиријом . Порфирија се назива високим садржајем пигмената у крви. Чешњак је у овом случају потпуно контраиндикован, јер хемикалије које се налазе у њему погоршава развој болести. Производ изазива бол и надутост.
- Саиндивидуалном интолеранцијом , куван конзерванс се препоручује да се користи са великим опрезом. Би цху-бит. НајбољеРешење у овој ситуацији је да се производ искључи из дневне исхране.
- Прекомерна конзумацијаповрћа може изазвати тешке, таласасте главобоље, негативно утицати на памћење и инхибирати активност мозга.
- Маринирани производ је контраиндикован за особе које пате од епилепсије и хемороида. У оба случаја то погоршава опште стање тела.
- Аллицин , присутан у производу, нарушава функционисање одређених функција у телу, утичући на живе и здраве ћелије.
- Пажљива употреба укисељеног чешњака је неопходна за особе са болестима јетре, бубрега и гастроинтестиналног тракта.
- Конзервирано поврће је контраиндиковано за дојиље.
Додајте укисељени производ у свакодневну исхрану постепено. Тада прерађени чешњак не штети здрављу.
Карактеристике и методе конзервирања поврћа
Важно је не само правилно јести, већ и сачувати ово здраво поврће. Маринирати чешњак код куће је лако. За чување производа потребно је залиху чешњака ( 1 кг ), стоно сирће ( 100 г ), литар воде.
За то је потребно 2 кашике. кашике соли и до пет кашика шећера. Процес маринације се састоји од следећих корака:
- Чишћење чешњака до доњег слоја.
- Кухање производа у прокуваној води (не више од 3 минуте).
- Припрема саламуре. У кувану течност (1 л воде) додају се со, шећер и сирће. Након додавања сирћета, извадите маринаду из пећи. Додајте у слану водучешњак.
- Охлађене лименке маринаде се стављају у фрижидер на три дана.
Ово је поуздан и брз начин за конзервирање поврћа.
Конзервирани производ, богат витаминима и минералима, враћа снагу и снагу. У јесен и зиму јача имунитет одраслих и дјеце. Незамењив асистент у борби против прехладе и грипа.
