Чешњак је један од ријетких производа за који још увијек не постоји јединствено мишљење. Расправа се наставља о томе да ли треба конзумирати и колико је овај производ користан или штетан. Док доктори и научници траже истину, многи од нас су већ направили наш избор.
Када се ради о коришћењу белог лука као зачина или народног лека за превенцију или лечење било које болести, постаје јасно -чешњак је неопходан . Како га правилно користити, како се не би нашкодило Вашем здрављу, чему се бојати и да ли је уопће потребно, хајде да разговарамо даље.
Шта је то
Чешњак припада популарним биљним културама које многе земље користе од памтивијека. Био је цењен због свог необичног укуса и својих љековитих својстава. Овај производ је био познат нашим древним прецима. Данас и даље остаје популарна и ниједна кухиња на свијету не може без ње.
Са биолошке тачке гледишта, то је вишегодишња биљка која припада породици лука. Има велику генетску сличност са луком и њен је блиски рођак.
лук и надземни делови биљке (стрелице и цвасти) се једу. Сама сијалица се састоји од мањих лучица. Њиховадешава сеод 3 до 20 .
Нутритивна вредност
Чешњак има високу нутритивну вредност , јер садржи читав скуп елемената неопходних за људско тело.
Хранидбена вредност на 100 г производаје око 145 кцал .
Овај производ је права остава вриједних макро и микроелемената, витамина, етеричних уља са високим садржајем фитонцида. Састав белог лука такође укључује флавоноиде, алицин (прекурсоре), сумпорна једињења.
\ т \ т| Нутритивна карта: | ||
| Име | Јединице мере | Количество |
| Протеини | г | 6.2–6.6 |
| Фатс | г | 0.5 |
| Угљени хидрати | г | 33.1 |
| Вода | г | 58–59 |
| Шећер | г | 1 |
| Суви остатак | г | 1.5 |
| Витамини | ||
| Тиамин (Б1) | мг | 0.2 |
| Рибофлавин (Б2) | мг | 0.1 |
| Ниацин (Б3) | мг | 0,7 |
| Пантотенска киселина (Б5) | мг | 0,6 |
| Пиридоксин (Б6) | мг | 1.2 |
| Аскорбинска киселина (Ц) | мг | 29–33 |
| Фолна киселина (Б9) | µг | 3 |
| β-каротен | мцг | 5 |
| Микро и макро елементи | ||
| Калијум | мг | 375–427 |
| Калцијум | мг | 156–206 |
| Натријум | мг | 17 |
| Магнезијум | мг | 24–26 |
| Ирон | мг | 1.7 |
| Фосфор | мг | 145–161 |
| Манган | мг | 1.7 |
| Цинк | мг | 1.2 |
| Селениум | µг | 11-17 |
предности белог лука
Користи чешњака настају због дјеловања његових састојака. Једна од главних предности овог производа је присуство комплексне органске материје у њему -алицин . Прецизније, његови претходници, од којих је и формирана. Аллицин је моћан "природни антибиотик" који пружа антивирусне, антимикробне и антиоксидативне ефекте. У комбинацији са другим флавоноидима, селен и германијум дају чешњаку својства снажног антиоксиданса.
Германијум је реткост и налази се далеко од свих производа. То је снажан антиоксидант. Захваљујући њему, чешњак постаје производ који има терапеутски ефекат код многих болести. Поред тога, овај елемент у траговима доприноси развоју заштитног фактора -интерферона . Нажалост, ниједан чешњак присутан на нашем тржишту не садржи германијум. Његов садржај у производу зависи од природе земљишта на којем је биљка узгајана. Чешњак који се испоручује из Кине, по правилу, не садржи овај драгоцени елемент у траговима.
Индикације за употребу
Осврнимо се на неке од корисних својстава чешњака и индикације за његову употребу. Исхрана овог производа ће бити од помоћи укао профилактичко или терапеутско средство за следећа стања и болести:
- \ т Кардиоваскуларни систем . Смањује висок крвни притисак, смањује количину "штетног" холестерола у крви за 18-20% и повећава садржај корисних липида у крви. Смањује отицање због расположивог диуретског дејства.
- Болести вена и тенденције тромбофлебитиса . Помаже у побољшању реолошких својстава крви и спречава стварање крвних угрушака.
- Неке болести гастроинтестиналног тракта(у малим дозама и строго изван погоршања!). Зауставља процесе ферментације и труљења у дебелом цреву, повећава излучивање желучаног сока током гастритиса са ниском киселошћу, стимулише апетит. Дјелује депресивно на репродукцију патогене флоре, елиминише феномен дисбиозе.
- \ т Хелминске инвазије и гљивичне лезије(као додатни терапеутски агенс). Има антихелминтско, антипротозоално и антифунгално дејство.
- Диабетес Меллитус . Промовише развој сопственог инсулина и смањује потребу за њим. Помаже у смањењу шећера у крви.
- Професионалне опасности : рад у хемијској индустрији, на контакт и гутање тешких метала у организму, присуство малих доза зрачења.
- \ т Ризик од развоја онколошких болести(оптерећено наслеђе, присуство предиспонирајућих стања). Антиоксиданти који се налазе у производу спречавајуоштећења ћелија слободним радикалима. Поред тога, аденозин, који је део, доприноси одржавању нормалних процеса кисеоничне респирације и аеробном процесу дисања ткива уопште. Тако се не стварају повољни (анаеробни) услови за развој и репродукцију туморских ћелија.
- Хроничне болести респираторног система . Има експекторант, ефекат разређивања спутума, има антимикробно дејство.
- \ т Честих прехлада . Има антивирусно и антимикробно дејство. Промовише развој сопственог интерферона - протеина који се производи у организму и који се односи на заштитне антивирусне факторе. Има антипиретичко дејство.
- Смањење сексуалне функције код мушкараца . Постоје докази да чешњак повећава потенцију мушкараца. Најбољи резултати када се користи свеже (без топлотне обраде).
Сумирајући, можемо рећи да чешњак може конзумирати сватко тко нема контраиндикације. Умерена потрошња ће бити од користи.
За манифестацију максималног антивирусног и антимикробног дејства неопходан је висок садржај алицина. Не налази се у готовом облику, већ се синтетише под утицајем ензима алициназе из његовог прекурсора, аминокиселине аллиин. Ензим је у вакуолама, а аллиин је у цитоплазми. Они су одвојени. Закључак: да би се постигао максимални бактерицидни ефекат, чешњак се мора сецкати и користити у овом облику.Контраиндикације и штета
Размотрите ситуације када се производ не препоручује. Његов пријем је контраиндикован у:
- Трудноћа, дојење . Када се трудноћа треба консултовати са лекаром. Постоје докази да потрошња чешњака у првом триместру трудноће може повећати активност материце, што резултира повећаним ризиком од побачаја. Ако дојиља конзумира чешњак, постоји вјероватноћа да беба одбаци мајчино млијеко. Али нема штете по здравље детета.
- Пептички улкус, гастритис са високом киселошћуи током периода погоршања болести гастроинтестиналног тракта, панкреатитиса. Потребно је запамтити могућност прекомјерног стварања гаса и акумулације гаса у цревима код пацијената који пате од различитих облика хроничног колитиса.
- \ т Хемороиди . Постоји могућност егзацербације узимањем овог производа (као, доиста, једући било коју зачињену храну).
- Ако занимање особе захтијева брзу реакцију и брзо доношење одлука (пилоти, возачи, оператери, итд.). Последњих година, било је извештаја о негативном утицају на људски мозак сулфанил-хидроксилног јона који се налази у белом луку. У великим дозама може изазвати главобоље, смањење концентрације, спорији одговор на околне стимулансе.
- За болести уринарног система, посебно у присуству песка и камења. Иритативно дејство на уринарни тракт ипојаву нежељених симптома са њихове стране.
- Са алергијским манифестацијама овог производа и идиосинкразијом.
Још увијек постоје препоруке. Ово није контраиндикација. Ово су савети који могу бити од помоћи. Запамтите и „играјте напред“, знајући да је овај производ:
- Повећава апетит и може изазвати преједање . Људи са прекомерном тежином треба да буду свесни тога.
- Оставља лош дах . Људи чије су професије повезане са сталним контактом и комуникацијом са другим људима треба да узму у обзир овај фактор. П.С. Јабука која се полако жваче у устима може донекле да поправи ситуацију.
Како правилно користити
Селецтион
Усе
Али производ не постаје штетан од такве обраде, тако да можете безбједно кухати разна јела, слиједећи бројне рецепте. Као храна се користе не само сијалице, већ и „зелени“. Овај производ се може конзервирати, конзервирати, конзервирати, пржити, додати разним месним, рибљим јелима, салатама.
Стораге
Чешњак, пожњевен у сувом времену и са уредно обрезаним стабљикама и кореновим системом, чуваће се дуго времена. Можете се осушити на свежем ваздуху у засењеном, добро проветреном простору, ако је време сунчано.
Чувати у дрвеним кутијама, посипати сољу или сувом дрвеном пиљевином. Може бити у врећама за вјешање. Неки људи више воле да стављају ољуштене зубе у стаклене посуде, пуне их биљним уљем и затварају поклопац рупама. Код овог начина складиштења, чешњак ће имати мање опојни мирис.
Закључци
Бели лук је производ који заслужује свако право да буде на нашем столу. Све је у вези са културом исхране и поштовањем. Преједање негативно утиче на здравље људи. Ово се у потпуности односи на сваки прехрамбени производ одвојено.Бели лук није отров . Акција упоредива са отровом има вишак хране или злоупотребу производа. Ево правих непријатеља! Не прелазитенорма и бити здрав. Неколико чешњака чешњака дневно је у стању да одржи здравље, помогне у борби против разних болести и осигура активну дуговечност.
Не-чување претвара храну која је намењена да спаси живот у смртоносни отров (Јеан де Ла Бруиере).
Једите чешњак за здравље и останите здрави!
