Лукову луковицу, која се може видети у скоро сваком врту, човечанству је познато више од пет хиљада година. Без ове култивисане биљке немогуће је замислити кухање.
О томе свједоче хиљаде рецепата у којима се лук користи за припрему разних јела. Једе се и сирова и маринирана, пирјана, пржена или кувана.
Колико је ово поврће корисно када се кува? Шта више од тога добија тело: добро или зло?
Корисне супстанце које садрже кувани лук
Популарна култура поврћа лук - биљка богата садржајем витамина и минералних соли. Његова зелена лишћа ("перје") и луковица садрже:
- Шећер (глукоза, фруктоза, сахароза).
- Протеини.
- Масти.
- Угљени хидрати.
- Витамини: А, Б1 , Б2 , Б4 , Б5 , Б6], Ин9 , Ц, Е, К, ПП.
- Етерично уље.
- Цинк.
- Гвожђе.
- Селен.
- Манган.
- Бакар.
- Фосфор.
- Калијум.
- Натријум.
- Калцијум.
- Магнезијум.
- Сумпор.
- Јод.
- Органске киселине (јабучно, лимунско).
- Пектини.
- Гликозиди.
- Слиме.
У куханом луку, сва хранива се складиште скоро у свом изворном облику.
Ко и како је производ користан?
Поврће саљутоукус и мирис , нису сви корисни у свом сировом облику. Посебно они који имају проблема са дисфункцијом гастроинтестиналног тракта (гастритис, дуоденитис и желучани чир).
У куваном поврћу нема карактеристичне оштре горчине и мириса. Укус таквог производа постаје слађи и њежнији. Због тога престаје да иритира осетљиву слузокожу уста и гастроинтестиналног тракта.
Кухано поврће није само укусан и сигуран производ. То је минимално изгубљено храњиво током топлинске обраде, остаје корисно за људско здравље.
Широк спектар терапеутских и профилактичких својстава омогућава да кувани лук позитивно утиче на организам. Дијететичари препоручују конзумирање куханог поврћа умјесто сировог поврћа за болести:
-
Кардиоваскуларни систем.
Атеросклероза.
- Анемија. Анемија.
- Хепатична и бубрежна инсуфицијенција.
- Вирусне и инфективне лезије органа.
- Онкологија.
- Хипертензија.
Због свог богатог хемијског састава, овај производ пружа непроцењиву корист за тело:
- Регулише метаболичке процесе.
- Штити и стимулише ендокрини, дигестивни и нервни систем.
- Засићује тело витаминима и минералима.
- Елиминише упалне процесе, грчеве.
- Повећава отпорност на прехладе.
- Повећава покретљивост зглобова.
- Чисти и јача крвне судове.
- Јача имунитет.
- Одупире се развоју бериберија.
- Олакшава стање пацијента код респираторних болести.
- омета развој патогених и гљивичних микроорганизама.
- Регулише количину шећера и холестерола у крви.
- Одржава водено-алкалну равнотежу.
У традиционалној медицини кухано поврће је заслужено популарно. Уз његову помоћ, лече хемороиди и фурункулоза, примењујући на болне тачке. Компресе са дробљеним производом помажу у уклањању брадавица, уклањању кукуруза, "курје очију".
Лук из лука ће помоћи да се не суочи само са досадним кашљем, већ и са јаким ринитисом.
Онион Цоугхинг Ор Цориза
За то, лекови морају бити очишћени и фино уситњени3 средњи лук . Ставити у посуду и сипати0,5 литара хладне воде . Преко високе топлоте, прокухајте бујон и наставите процес на слабој 15 минута.
Хладити бујон на собну температуру. Добијена течност се мора филтрирати и додати јој 2 кашике природног меда и сок ½ лимуна. Добро промешати смешу.
Овај лек може да третира продужени, исцрпљујући кашаљ или цурење из носа са озбиљном конгестијом носа. Овај алат се може користити за лечење мале деце, јер Девоција има пријатан слатко-киселкаст укус и нема одбојни, специфичан мирис лука. Прихватање изварака и 1 кашика 3 пута дневно доприноси брзом опоравку.
Кувани лук се у широкој употребицоокинг Без ње је тешко замислити прва јела у којима се користи за побољшање укуса месне јухе. Истовремено се може користити као незамјењив састојак у припреми јела од крумпира, купуса, гљива и меса.
Производ може бити незамјењив састојак за израду кечапа на бази сока од парадајза или соса на бази бујона. Али, нико не искључује употребу овог поврћа као нискокалорична дијетална прилог или као самостално јело.
Једноставан "ниско-буџетски" рецепт може да дода разноликост дневној исхрани.
Лук "пикант"
Састојци:
- Лук -0.300 г .
- Сир од било ког (пожељно топлог) -50 г .
- Маслац -30 г .
- Било које зеленило - по укусу.
- Зачини (сол, бибер) - по укусу.
Ољуштен и опран лук треба кувати у сланој води док се не припреми. Готове поврће ставите на тањур, посолите, попаприте и поспите растопљеним маслацем. Поврх свега, све је посуто нарибаним сиром и ситно нарезаним зеленилом. Јело се сервира вруће.
Могућа штета и контраиндикације
Производ је користан за свеоднос не штети здрављу. Тешко је замислити да га неко може јести у великим количинама. Наиме, у овом случају кувани лук може изазвати нелагоду:
- Интестинално отицање.
- Надутост.
- Неудобност у стомаку.
- Мучнина.
Не јести кувано поврће у случају индивидуалне нетолеранције на производ.
