Уље грожђа је веома популарно и користи се у различите сврхе, као што су кухање, козметика, одржавање здравља. Главни извор јегрожђе . Уље је богато флавоноидима, витамином Е, линолеинском киселином, олигомерним проантоцијанидином и полифенолима, који помажу у борби против рака, кардиоваскуларних болести и проблема са гојазношћу.
Користи се и као помоћна компонента у лечењу едема, артритиса, бора, митесера, старосних пјега, суве или сврабеће коже, испуцалих усана, модрица, рана, проширених вена, стрија, хемороида, прераног старења, губитка тежине, предменструалног синдрома , перут, стрес, брадавице, губитак косе, хипертензија, атеросклероза, дијабетес, болест ока и друго.
Пријем и нутритивна вредност
Ово је густо, светло жуто уље, које се добија из семена грожђа екстракцијом и прешањем . То је индустријски производ који је богат јаким антиоксидантним спојевима који се називају процијанидолни олигомери. Има висок ниво хранљивих састојака, Омега-6 масних киселина.
Уље садржи40 калорија по кашичици , што одговаракалорија у другим биљним уљима (маслина, канола и кикирики). Засићена мастима, не садржи протеине или угљене хидрате, укључујући шећер. Кашичица уља садржи 4,5 грама масти. Већина масти у уљу грожђа, или 3,9 грама, су поли и мононезасићене масти. Само 0,4 г масти у 1 жличици је засићена масна киселина.
Превладавају полинезасићене масне киселинеОмега-6 , које су неопходне у исхрани, јер их људско тело не може произвести. Они такође играју важну улогу у функцији мозга, нормалном расту, развоју, расту коже и косе, здрављу костију и метаболизму. Уље од грожђа је такође одличан извор витамина Е (антиоксидант који помаже у спречавању оштећења ћелија у телу и јача имуни систем). Једна кашичица садржи 1,3 милиграма витамина Е.
Корисне особине
- Рак је болест у којој ћелије имају неограничен пролиферативни потенцијал. На микроскопском нивоу, фитокемикалије инхибирају канцерозне промене у свим фазама раста тумора, односно од почетка до раста метастаза. Фитокемикалије су најефикасније у спречавању промена рака када се конзумирају у здравим количинама током дужег временског периода. Дакле, нагло повећање потрошње грожђаног уља након дијагнозе не лечи рак, алиће природно побољшати отпорност.људски имунитет . Семе грожђа садржи групу фитокемијских антиоксиданата који садрже више антиоксидантског капацитета од витамина Ц и Е у комбинацији, тако да се може користити за превенцију рака.
- Уљенормализује висок крвни притисак , а антиоксиданти штите крвне судове од оштећења.
- Повећава когнитивне способности , побољшава опште здравље мозга. Помаже у спречавању оштећења мозга од слободних радикала, побољшава памћење, може смањити нежељена једињења као што су водоник пероксид, оштећење ћелија и ниво глукозе у крви, а такође повећава и добре, као што је сулфхидрил. Остеоартритис је уобичајена упална болест зглобова која погађа многе старије особе. Уље грожђа садржипленофеноле , који имају велики позитиван ефекат на превенцију болести повезаних са старењем. Код реуматоидног артритиса смањује многе негативне промјене. Такође је у стању да смањи запаљење и бол, побољша формирање костију, његову снагу.
- Производ садрживелику количину витамина Е , који обезбеђује антиоксидансе на кожи. Лечи акне, затеже кожу, смањује тамне кругове око очију, влажи, смањује ожиљке, враћа колаген, бори се са старењем.
- Захваљујући својим антиоксидативним способностима, можепобољшати оксидативни процеси укупни нивоантиоксиданти код пацијената са дијабетесом. Спречава оштећење срца и компликације код дијабетеса.
- Проантоцијанидин , који се налази у уљу, има позитиван ефекат на превенцију кардиоваскуларних болести, смањује ниво холестерола у крви, смањује стварање слободних радикала, срчану фибрилацију и тахикардију.
- Екстракт семена грожђа је ефикасан уреминерализацији зуба- процес који се користи за превенцију или преокретање раног распада зуба.
- Уље можеда повећа интегритет црева . Повећава број бактериоида и обнавља број лактобацила, повећава густоћу цревних везивних протеина и смањује ниво фекалија, које су маркер интестиналне упале.
- Производсмањује ниво масти у крви , и такође смањује количину акумулације масти, посебно у белом масном ткиву.
Нежељени ефекти
- Прољев, лоша пробава, повраћање, сува уста.
- Може изазвати и упалу грла, кашаљ, главобољу, бол у мишићима, вртоглавицу, свраб на кожи.
- Када се примењује локално, зачепљење лојних жлезда, акне.
- Алергијска реакција.
Да би се одржао уравнотежен однос између омега-6 и 3, уље грожђа треба да се меша са ланеним семеном.
Користити уље од грожђа. Корисни савети
Уље грожђа се производи у два главна типа:нерафинираноирафинирано . Нерафинисано уље се добија једноставним пресовањем семена плода. Ова акција се изводи на ниској температури. Његова главна предност је да у овом облику задржава сва корисна својства. Рафинирано уље се добија и брушењем семена грожђа. Његов недостатак је да након прочишћавања нестају природни укус, боја, па чак и мирис, као и значајна количина нутријената.
У двадесетом веку се нашироко користило као биљно уље. Након развоја технологије, захваљујући свом неутралном укусу и високој тачки кључања, активно се користи у кухању за пржење, припремање здравих јела, у сосовима и кисељењу. Такође се користи у производњи сапуна и боја. Нерафинирано се користи у ароматерапији за масажна уља, помажући да се избјегне било који облик иритације која може бити узрокована директним контактом етеричног уља с кожом.
Да би се очувале здраве и укусне квалитете производа, важно је поштовати сљедећа правила складиштења:
- Требало би купити уље у тамним стакленим боцама, а не чисто.
- Важно је да се држи подаље од топлоте и светлости. Хладно пресована уља се најбоље чувају у фрижидеру.
- Неопходно је чврсто затворити поклопац боце, јер кисеоник убрзава процесе оксидације, а такође лако апсорбује мирисе.
- Боље је купити малу количину уља у исто вријеме како би се повећала његова свјежина.
- У складу са правилима складиштења, рафинирано уље се складишти годину дана.
- Ако уље емитира неугодан мирис сличан мирису боје и има горак укус, боље га је не јести.
Да резимирам
Уље грожђа се сматра сигурном у препорученим дозама, као и сигурно за труднице и дојиље, али је важно разговарати са својим лекаром пре него што почнете да га узимате, јер неконтролисана употреба у високим дозама може бити штетна по здравље.
