Натријум цикламат је синтетски прехрамбени адитив ( Е952 ), који се користи као заслађивач, у припреми хране, кондиторских производа, пића и фармацеутских производа.
Производ, чија слаткоћа премашује слаткоћу обичног шећера 50 пута, најчешће се користи од људи који контролишу њихову телесну тежину. Или они који одбијају да једу слаткише због гојазности или прекомерне тежине.
Натријум цикламат (Е952) - шта је то?
Синтетички заслађивач Е952 појавио се, захваљујући случају, 1937. И од тада, више од пола века, овај адитив за храну се успешно користи тамо где обичан шећер није пожељан.
Ова супстанца је прво продата у апотеци, у праху или у таблетама. Тренутно, дијететски суплемент је постао приступачнији и може се купити у готово сваком супермаркету.
Бијели прашкасти производ, који нема изражен мирис, по изгледу је врло сличан шећеру, међутим,је 10 пута слаткији у слаткоћи . Због чињенице да заслађивач практично нема гликемијски индекс, он не може да утиче на ниво глукозе у крви.Из тог разлога, натријум цикламат користе особе са дијабетесом.и они који желе да воде здрав живот и воде борбу са вишком килограма тежине.
Употреба додатка прехрани
Ова арома се успешно користи у фармацеутској индустрији за заслађивање пилула, смеша и суспензија. Није се могло игнорисати тако дивну производну и прехрамбену индустрију.
Низак трошак и чињеница да је Е952 слађи од шећерне репе, фруктозе или природног меда чини ову супстанцу најпожељнијом. Користи се у производњи слатких газираних пића, ликера и тинктура са воћним укусом.
Не ради без адитива за ароматизирање и производње кондиторских производа. Натријум цикламат се користи за прављење слатких пецива, слаткиша, чоколаде, мармеладе, марсхмаллова, марсхмаллова и колача. Висока растворљивост производа омогућава да се користи уместо шећера у топлим напицима (чај, кафа, какао).
У млечним производима, Е952 се користи за производњу сладоледа, воћних јогурата, производа од свјежег сира и кондензираног млијека. Осим тога, овај производ је доступан на полицама супермаркета, треба напоменути његов низак калоријски садржај.
Низак калоријски садржај и одсуство гликемијског индекса чине храну направљену употребом адитива за храну Е952 веома привлачним за дијабетичаре и особе са прекомерном телесном тежином.
Предности замене за шећер
Пре увођења замене шећера у употребу, свеобухватно делује на људски организам . У неким земљама, натријум цикламат се сматра штетном компонентом. На пример, у Сједињеним Америчким Државама, овај адитив за храну је забрањен за употребу већ 1969.
Међутим, постоје и позитивне критике истраживача, према којима ова супстанца има очигледне корисне особине. Упркос чињеници да је производ настао хемијском (вештачком) методом, то је компонента која се може користити за производњу хране у чистом облику.Поред тога, адитив има прилично висок индекс слаткоће, што му омогућава да се користи у малим количинама. Супстанца се добро излучује из организма, а да му није нанета никаква штета.
Као независан производ, адитив Е952 се не користи. Разматрање у смислу супстанце која може да утиче на здравље дијабетичара или особа које пате од гојазности, такође није неопходно.
Замена за шећер је осмишљена тако да користи онима који би се из било којег разлога требали ограничити на употребу шећера и традиционалних слаткиша који садрже шећер. Позитивна својства адитива у храни укључују:
- Нискокалорична , која омогућава употребу производа у исхрани.
- богат слатки укус, захваљујући којем се адитив може користити у оскудним количинама.
- Добра растворљивосту не-масним течностима, што омогућава проширење асортимана производа тамо где се може користити.
Могућа штета иконтраиндикације
Да би натријум цикламат не проузроковао штетне последице по здравље, неопходно је користити га стриктно у складу са дозвољеним нормама. Дневна доза не би требало да пређе10 мг на 1 кг тежине . То јест, особа која има телесну тежину од око 70 кг не треба да конзумира више од 0,7 г слатке супстанце дневно.
Прекомерна конзумација додатка исхрани може значајно нарушити здравље и изазвати нежељене негативне ефекте:
- Нездрава натеченост.
- Метаболички поремећаји.
- Кардиоваскуларна патологија.
- Неуспех бубрега и уринарног система.
- Алергијска реакција (уртикарија, кожни осип).
- Гастроинтестинални поремећај.
- Вртоглавица, главобоља.
- Мучнина, повраћање.
Нуспојаве могу бити узроковане не само предозирањем адитива у храни. У случају индивидуалне нетолеранције, могу постојати и негативне реакције тијела.
Ако је потребно користити компоненту која замењује шећер, могуће је одабрати други укус, укључујући и категорију природних производа.
Закључак
Натријум цикламат није лек за дијабетес или гојазност. Ако је потребно, може се користити као производ без шећера.са ниским уносом калорија.
Употреба треба да се одвија у границама дозвољеног степена употребе и строго у консултацији са лекаром.
