Пангасиус је речна риба из породице сома која живи у Вијетнаму. Ова риба је свеједа, тако да постоји много расправа о њеним користима за тело и штети.
Опис и састав
Пангасиус се односи наречне рибе . Такође се назива"сом ајкула" , јер је пераја ове рибе слична ајкули. Боја рибе је сива, леђа су тамнија, а стомак светлији. Старије особе имају браду. Тај роб може дисати не само кроз шкрге, већ и кроз кожу, тако да може да живи тамо где има мало кисеоника. Пангасиус је профитабилан за узгој на фармама. Ова риба има непријатан мирис.
Сматра се кориснијим да рибе које се узгајају у пољопривредним условима, као иу каналима у којима живи, риба једе не само здраву храну, већ и једе штетне отпадке. Пангасиус је богат микро и макро елементима (калцијум, калијум, натријум, гвожђе, итд.). У хемијском саставу ове рибе су и витамини А, Ц, Е, комплекс витамина групе Б.
Главни благотворни квалитет пангасија одређен је његовим аминокиселинама, омега-3 и ензимима. Ова риба се сматра дијететским производом, јер не садржи угљене хидрате, али је богата протеинима који се лако пробављају и комплексним мастима. 100 г рибе садржи89 калорија .
Хуман Бенефитс
Корисна својствафарма пангасиус је зависна од хране. Да бисте сачували целокупну лековиту композицију, морате је узгајати према посебним стандардима. Једење таквог пангазија само ће користити људском телу.
- Нискокалорични и без угљених хидрата . Ова имовина чини ову рибу једним од најбољих дијететских производа.
- Омега-3 масне киселинечине ткива еластичнијима, крвним судовима и зглобовима, имају благотворан учинак на кожу, нокте и косу. Као део велике количине протеина који јача мишиће, ова риба је посебно захтевна од спортиста.
- Макроелементи позитивно утичу на кардиоваскуларни систем . Они јачају васкуларни зид и срчани мишић, чиме спречавају болести срца.
- Фосфор и калцијум , који се налазе у пангасију, јачају коштани систем, нормализују његов рад и утичу на раст коштаног ткива. Ове супстанце помажу да се избегне развој остеопорозе.
- Б витаминиимају позитиван ефекат на нервни систем. Периодична употреба пангазија значајно побољшава расположење и памћење, помаже у борби против стреса и несанице, активира мозак.
- Антиоксиданти утичу на рад целог тела . Они су добра превенција старења ткива и ћелија и штите је од негативних спољашњих утицаја.
- Гвожђе и селен . Гвожђе помаже у спречавању појаве недостатка гвожђа, а селен је позитиванутиче на нокте и косу, чиме их спречава од ломљивости и сувоће.
- Витамин Д , који је такође присутан у саставу рибе, може сузбити раст малигних ћелија, такође помаже асимилацији са другим корисним микроелементима.
Штета по човека
Опасност у условима узгоја.
Пангасиус може бити опасан по здравље ако се узгаја у неповољним увјетима: загађена водна тијела, употреба различитих кемикалија за раст рибе, неусклађеност са стандардима за његов раст.
Ова риба се такође може назвати смећем, јер је свеједа. Стога, састав Пангасиуса може бити не само корисна супстанца, већ и штетна за људе, као што су олово, кадмијум и жива, као и токсичне супстанце и пестициди. Познато је да је у неким земљама опћенито забрањено продавати ову рибу због услова узгоја.
Контраиндикације за употребу
Ако се риба узгаја у правим условима и задовољава све стандарде, за неке је и даље контраиндикована. Људи са индивидуалном нетолеранцијом на било коју рибу не смеју јести пангасиус. Такође је непожељно користити за људе који имају тешке болести пробавног система и црева. Неприхватљиво је јести пангасиус за малу дјецу.
Правилна употреба, избор и складиштење
У продавницама се често могу купитифилети пангасиуса . Али морате знати неколико правила која ће вам помоћи одабратидобра риба Боја пангасија зависи од станишта и услова храњења. Филети здравих риба могу бити бијеле или благо ружичасте боје. Ако је црвена, онда је риба доживела недостатак кисеоника, ако је боја жута, онда нису поштовани стандарди исхране и може да садржи антибиотике и друге штетне материје. Одаберите комаде малих димензија, такав филет ће бити мекши.
Потребно је обратити пажњу на лед , не би требало да буде превише и требало би да буде транспарентан. Ако лед има жућкасту нијансу, то значи да нису поштована правила транспорта и складиштења, да су рибе замрзнуте. Важно је знати да пангасиус има масни слој на својим странама, то је главна разлика од ђона, са којим се често збуњује.
Рибе се могу складиштити замрзнуте, сушене и сољене. Сирова риба у фрижидеру може се чувати до 10 дана. У замрзивачу, без губитка корисних својстава, до три месеца. Слана риба треба користити опрезно код људи који болују од бубрега.
Риба мора бити присутна у менију сваке особе. Пангасиус,који је правилно узгајан неће проузроковати никакву штету телу, а његове корисне супстанце ће имати позитиван утицај на људско здравље. Непожељне супстанце се могу наћи у рибама, али њихова количина је веома мала да би имала негативан ефекат. Најважније је купити рибу на доказаном месту, где се поштују сви услови превоза и складиштења производа, а онда ће се у исхрани појавити још једна укусна и здрава јела.