Зира зачин је позната од памтивијека. Спомињање тога може се наћи у Библији и древним филозофима, као што је Гуи Плини, Платон. Са арапског, зира се преводи као семе. Припада породици кишобрана.
Сматра се универзалним зачинима. Има јаку арому. Има неколико имена: индијски или римски кумин, кумин, аиован, ајан, азхгон.
Опис
Зира припадакишобранској породици . Биљка је кратка. Латице цветова су обично благо ружичасте, жуте или беле. Укус зачина је мало горак. У висококвалитетној зачинској ноти, која ублажава горак укус.
Зачин се комбинује са готово свим житарицама, дајући имукусан укус . Пре много времена, зира је расла само у дивљини. Данас је биљка потпуно култивисана од стране човека.
Медицинска својства
Зачин је богат гвожђем, магнезијумом и фосфором. У његовом саставу присутни су бета-каротен и етерична уља. Дакле, помаже у савладавању несанице, ублажава нервну исцрпљеност, поспешује губитак тежине, побољшава метаболички процес, панкреас, јетру.
Предности
- Срце и крвни судови . Зачин је богат витаминима и минералима. Посебно у њему има много мангана и калијума. Због тога је одличан за кардиоваскуларни систем, спречава стварање крвних угрушака, брине о еластичности крвних судова.
- гастроинтестинални тракт . Етерично уље зачина садржи супстанце које помажу у борби против микроба и гљивичних обољења. Уз правилно изабрану дозу, помаже у рјешавању пробавних проблема, олакшава желудац нелагодности која се јавља, у правилу, након узимања тешких оброка и преједања.
- Антиканцерогени ефекат . Као резултат бројних научних експеримената, научници су успоставили директну везу између употребе зачина и успоравања раста малигних тумора. На пример, да би се смањио канцерогени ефекат, који временом повећава ризик од рака, нутриционисти препоручују да приликом печења меса, користите значајну количину јеера у комбинацији са мушкатним орашчићем. Ови зачини садрже много антиоксиданата.
- Вид . Зира помаже у одржавању визије на одговарајућем нивоу. Користи се у превенцији очних болести.
- Добар антисептик . Зира има добра антисептичка својства. У том смислу, на његовој основи се припремају многа средства за зарастање рана. Традиционални исцелитељи предлажу уклањање отеклина уз помоћ компресија из семеназачине, премешати их са маслиновим уљем.
Штета
Упркос чињеници да зира има одлична корисна својства, она такође има нека ограничења у њеној употреби.
- Алергија . Зира, као и сваки други зачин, може изазвати алергијску реакцију и чак довести до анафилактичког шока ако се конзумира претјерано.
- Чир на желуцу и дванаеснику . Храна зачињена врућим зачинима може изазвати иритацију слузнице цријева и желуца, што у коначници доводи до чира. Због тога гастроентеролози препоручују елиминацију зире из исхране таквих пацијената, посебно током периода погоршања. Осим тога, нутриционисти не препоручују укључивање зачина у исхрану људи са високом киселошћу желуца како би се избегла појава горушице.
- Трудноћа . Неконтролисана употреба зачина може чак изазвати побачај. Да се то не би догодило, жене које чекају дијете увијек се требају посавјетовати с лијечником о његовој употреби.
- Предозирање . Да не бисте оштетили тело приликом конзумирања ове зачина, морате се консултовати са својим лекаром о жељеној дози, јер вишак јере може бити токсичан за људско тело.
- Индивидуална нетолеранција . То је веома ретко. Али свеједно, нутриционисти саветују пре прве употребе зачина да направе тест за алергене. За то препоручују да се снажно придржавајусмањени део производа. Онда око 20 минута да посматрате своја осећања. У одсуству алергијске реакције, можете сигурно користити овај зачин.
- Фототоксичност етеричног уља . Етерично уље Зира је фототоксично. Због тога се не може применити пре изласка на сунчан дан.
Савети за апликације
Уз помоћ Зире, можете се ријешити мучнине, надутости. Да бисте то урадили, припремите следеће пиће:
- Узмите једну кашичицу зачина и 200 мл воде.
- Кухајте на лаганој ватри десет минута. Узмите пиће пре јела 1 чашу.
И да би се побољшали учинак бубрега, традиционални исцелитељи саветују да се пијепосебан чајнаправљен од овог корисног ароматичног зачина. Да би се побољшало памћење, велики ефекат пружа комбинација зире и меда.
У кухању, зачин се додаје храни када се кува широк избор јела, дајући јој нови укус и укус.
Користите га за очување. Горка арома са деликатним орашастим укусом може дати осебујан укус конзервираном поврћу.
Козметолози саветују коришћење слабе инфузије зире за уклањање пега, уклањање пигментације коже на рукама и лицу. Девоција се припрема на следећи начин: једна чајна кашичица зачинског семена се додаје у једну шољу кипуће воде. Затим се инфундира 15 минута. Нанесите га два пута дневно.
Кратак преглед
Зира се сматра краљицом Истока. Мотхерланд- Централна Азија. Узгаја се у Авганистану, Индији, Ирану, Киргистану и Таџикистану. Поред кухања, зачина је нашла примену иу козметологији, парфимерији, ароматичној терапији и медицини. Њена помоћ за људско тело је научно доказана.
Семе алкохолних пића богато је антиоксидантима, етеричним уљима. Систематска употреба зачина има велики утицај на здравље. Међутим, ако се конзумира непрописно, може проузроковати значајне штете по здравље.