Кафа са млеком: користи и штета

Кафа са млеком је тоник и мирисни напитак који постаје важан атрибут исхране модерне особе. Растворљиви, свјеже скухани или кухани у посебном апарату - постоје многе варијације припреме кафе, од којих свака има своје предности и недостатке. Теофилин садржан у врелом напитку помаже развеселити и повећати ефикасност, а млеко омекшава укус.

Кафа са млеком - шта је то?

Прво помињање израде окрепљујућег и тоничког напитка из зрна кафене врсте припада 12. веку наше ере. Тада су Арапи који живе на територији Арапског полуострва научили како да суше, прже и мељу сочне, зрна кафе. Добијена маса је помешана са кипућом водом, а пићу су додани мирисни зачини - цимет и ђумбир. Постоје и референце да је пре 900 година кафа помешана са млеком.

У Русији је растућа популарност културе пијења повезана с именом иноватора Петра 1, под његовом владавином је отворена прва кавана - прототип модерних кафића и ресторана.

У врућим земљама Африке, Индије и Шри Ланке, постоје 2 врсте стабала каве, чија се зрна користе за производњу у великој мјери.сорти напитковАрабицаиРобуста . Зрна првог разреда садрже већу количину кофеина и имају интензивнији горак укус, а други разред се користи за припрему еспрессо пића које има густу и стабилну светло смеђу пену.

Кафа са млеком је аутентично француско пиће. Према класичном рецепту, 30 мл еспресса се помијеша са 20 мл врућег млијека, што чини пиће меким и меким. Постоје и друге варијације освежавајућег напитка са млеком:

• Латтеје најмекша врста пића. Служи се у волуметријским посудама капацитета од 240 до 360 мл, док количина млијека и стабилне млијечне пјене превладавају над количином еспреса.
• Цаппуццино- за разлику од латте, има еквивалентне пропорције млека, пене и кафе. Сервира се у посудама од 150-220 мл.
• Латте маццхиато- буквално преведен са италијанског као "обојено млеко". Када се припрема, млеко и еспрессо су помешани у односу 3: 1
• Моккацхиноје пиће слично латтеу, које карактерише додавање какао праха и цимета оригиналној рецептури.

Свака особа може да изабере врсту кафе са млеком по укусу. Оно што уједињује ова пића је једна ствар - они имају јак утицај на све системе тела, а за неке пацијенте то уопште није корисно.

Предности каве са млеком

• Кофеин и танини садржани у пићу доприносеповећању активности мозга и нервног система у целиним.доприноси побољшању перформанси, концентрацији и, према неким студијама, побољшању чувања информација. Поред тога, танини помажу у савладавању поспаности, што посебно привлачи већину љубитеља кафе.
• Кафа са млеком доприноси развоју главних медијатора среће и доброг расположења -серотонинаидопамина . Утврђено је да њихов недостатак може довести до неуроза и депресија.
• Млеко садржано у напитку је одличан извор калцијума и фосфора, што повољно утиче на раст и јачање скелетног система , а такође доприноси регенерацији фрактура. Поред тога, млеко помаже да се надокнади губитак виталних минерала у урину, који су изазвани повећаном потрошњом пића.
• Танини пића имајуповољан утицај на рад гастроинтестиналног трактаа. Стимулишући гастроинтестиналну перисталтику, кафа са млеком помаже да се реши проблем хроничног затвора и да се успостави свакодневна и редовна покретљивост црева. Ове супстанце имају анти-инфламаторна, адстригентна и бактерицидна својства, показују високу активност против стафилокока и бактерија цревне групе, што може изазвати заразне болести. Још једна изванредна особина танина је превенција рака дебелог црева. Према Америчком удружењу онколога, дневна конзумација кафе смањује ризик од тумора, у просеку, за 20%. На много начинаТо је последица масивне детоксикације тела и благовременог пражњења црева.
• Помоћ за мршављење . Пријатан кремасти укус пића понекад замењује десерт након главног оброка. Садржај калорија у деликатеси је веома низак (50-100 кцал), али изазива дуготрајан осећај пуноће због танина и масти која чини млеко.
• Антиоксиданти помажуда стабилизују липиде у мембранама свих ћелија тела , а такође спречавају дејство слободних радикала на ткива. Све то помаже да се повећа отпорност организма на заразне болести, посебно током епидемија.

Оштећење кафе са млеком

• Зависност . Сматра се да дневна конзумација 1 г теофилина и теобромина доприноси развоју зависности од ових супстанци, као што су никотин или алкохол. Особа која користи 2-3 шоље латте или цаппуццино дневно добија двоструку дневну стопу теофилина, што доводи до повећања превелике жеље кофеина. После извесног времена, шољица ароматизованог пића постаје не пријатан почетак дана, већ потреба која је телу потребна.
Танини имају својствокоје веже слободно гвожђе у крви . Редовито пијење кафе са млеком може да изазове анемију са недостатком гвожђа са симптомима слабости, поспаности, губитка косе и суве коже. Осим тога, лекари препоручују да се напусти освежавајуће пиће током периода узимања лекова који садрже жељезо, јер, иначе,ефекат третмана неће бити.
• Кава доприносиповећању крвног притиска , због чега је његова учестала употреба код особа које пате од хипертензије и срчаних болести неприхватљива. Млеко у напитку помаже да се смањи хипертензивни ефекат, али не и за 100%.
• Редовно пијење кафе може довести до проблема са спавањем, па чак и до несанице.
• Недостатак лактазе , или нетолеранција на лактозу, озбиљно ограничава унос каве са млеком у великом броју људи. Појава дијареје, мучнине и повраћања након узимања млечних производа може указивати на такву појаву. Неки људи прибјегавају додавању кафе крављем и зобеном или сојином млијеку, што помаже у рјешавању проблема.
• Кафа је пиће које има јарко обојену боју, може изазвати тамњење зубне цаклине, којом се може управљати само професионалним избјељивањем зуба код зубара.
• Побољшана диуреза . Повећањем филтрације течности у бубрезима и повећањем покретљивости уретера и бешике, пиће изазива појачано мокрење, што може довести до поремећаја равнотеже воде у телу и компензацијског изгледа едема.

Како правилно пити кафу са млеком

1. Максимално дозвољени дневни унос кофеина је300 мг , што је еквивалентно 2 пића еспресса или 4 шоље капућина.
2. Не препоручује се пити кафу најмање 4 сата пре спавања.
3. Класично се кафа сервира уз чашу хладне воде,пити након напитка да би се успоставила равнотежа воде.
4. Немојте пити кафу са млеком на празан стомак.
5. Предност треба дати природној мљевеној кави, а не инстант кави. На крају крајева, ови могу да садрже штетне хемијске ароме и адитиве.

Закључак

Не постоји пријатнији и бољи начин да се развесели и побољша учинак него шољица кафе са млеком. Треба да запамтите могуће нуспојаве и дневни унос кофеина да бисте избегли непријатне ефекте пијења кафе.