Традиција израде овог националног пића сеже стољећима. Шта је ово пиће које није изгубило своју популарност током миленијума? Како пијење кваса утиче на људско тело?
Врсте кваса. Хемијски састав
Међу сортама кваса се разликују:
- Зрно.
- Шећер.
- Слад.
- Млеко.
- Мед.
- Воће.
- Берри.
- Минт.
- Дневно.
- Окросхецхни.
- Цвекла.
Најпопуларнији и најраширенији квас од хлеба садржи:
- Вода.
- Квасац.
- Угљени хидрати.
- Органске киселине.
- Минерали: магнезијум, калцијум, фосфор.
- Моно - и дисахариди.
- Алкохол.
- Органске киселине.
- Антиоксиданти:
- Скроб.
- Асх.
- Протеини.
- Дијетална влакна.
- Аминокиселине.
- Витамини: Б1 , Б2,Е, ПП.
Са релативно ниским садржајем калорија у пићу ( не више од 27 кцал на 100 г ), он добро задовољава не само жеђ, већ и глад. У тешким, гладним годинама, ово пиће је спасило људе од исцрпљености.
Квасс: задовољство или корист?
Вјеројатно ће мало људи у љетним врућинама одбити чашу угодног, освјежавајућег и гашења жеђи пића. Међутим, мало је вероватно да ће квас направљен уз помоћ угљен-диоксида и укусних адитива бити од користи за потрошача.
Само домаћа, направљена од природних производа може бити заиста користан квас. Главне компоненте, у зависности од рецептуре, могу бити:
- Слад (раж, зобена каша, пшеница).
- Ражени хлеб или крекери.
- Грожђице.
- Шећер.
- Мед
Кваса за домаћи хлеб, због свог природног састава и благотворног утицаја на организам, може се поредити само са употребом ферментисаних млечних производа. Због свог састава, напитак са хлебом има заиста чудесан ефекат:
- Спречава авитаминозу и скорбут.
- Јача тело, побољшава тонус коже.
- Стимулише пробавни процес.
- Сузбија развој патогених микроорганизама.
- Нормализује цревну микрофлору.
- Ублажава жгаравицу и надутост.
- Јача нервни систем.
- Спречава несаницу, депресију и неурозу.
- Повећава физичку издржљивост, побољшава расположење.
- Благотворно дејство на оптички нерв, позитиван ефекат на пацијенте са катарактом и глаукомом.
- Чисти и јача крвне судове, побољшава хемијски састав крви
- Спречава појаву каријеса, јача зубну глеђ.
- Олакшаваток болести горњих дисајних путева и назофаринкса.
- Промовише опоравак од прехладе и грипа као додатну терапију. Јача миокард и служи за спречавање појаве коронарне болести срца и атеросклерозе.
- Уклања соли тешких метала, шљаке и токсине.
- Ојачава кости.
- Побољшава апетит.
- Снижава шећер и холестерол у крви.
Свака домаћица је вероватно упозната са рецептом за обичан квас од хлеба. Међутим, рецепт овог напитка, припремљеног на бази природног пчелињег меда, сматран је најизврснијим у сваком тренутку.
Оригинална и једноставна за кухање рецепт може напунити прасе банке рецепата за љубитеље овог производа.
Мед (мед) квас "Иадрени"
За припрему су потребни следећи састојци:
- Вода - 4 литре.
- Суви ражени хлеб (крекери) - 1 хлеб (700-800 г).
- Алкохолни квасац - 50 г.
- сјецкани стол сјецкани ½ шалице.
- Природни пчелињи мед - 1 чаша.
Прво треба да прокувате 4 литре воде и сипате крекере (или исецкани суви хлеб). Оставите стартер на топлом месту 3-5 сати. Затим додајте квасац и оставите да ферментира још 5-6 сати.
После ферментације сладовине потребно је да се исуши и додају мед и хрен. Све је пажљиво помешано и флаширано, додајући свакоме неколико врхунаца. За 2-3 сата, оригинална напитка ће бити спремна, што се одавно зове мед.
Могућа штета. Алтернативе
Квас, укусно и исцељење, није за свакога. Ово дивно пиће је контраиндиковано под следећим условима:
- Гастритис. Повећана киселост желуца. Повећан крвни притисак.
- Период трудноће и дојења.
- Цироза јетре.
Рецепт за циклу
- Топла или хладна прокувана вода - 2 литра.
- Беетс - 0,5 кг.
- Шећер - 4 кашике.
Прана и сјецкана ситно (или млевена) репа се ставља у посуду од три литра. Садржај се сипа преко две литре топле прокуване воде, у којој је шећер већ растворен.
Посуђе са киселим тестом се ставља на топло место. Садржај посуда се повремено меша жлицом. Да бисте убрзали процес ферментације, можете користити природни мед у количини од две кашике уместо шећера. Или замијените "боостер" шаку грожђица.
Таква посуда дозријеваод 3 до 5 дана . Они који намеравају да користе ово пиће за чишћење јетре могу да додају 2 главе сецканог белог лука да би постигли добар ефекат.
Овај тип напитка нормализује крвни притисак, чисти јетру и бубреге. Повећава отпорност организма на инфекције и патолошкемикроорганизми.
Поред тога, корисна је за особе које пате од кардиоваскуларних болести и анемије. Наравно, овај производ се може попити за оне који немају друге контраиндикације.
Закључак
„Руски квас је спасио много људи“- тако реагује руска пословица о популарно пијеском. Он никога не оставља равнодушним.
Али, да се ужитак од испијања чаше кваса не претвори у непријатне осјећаје, потребно је знати мјеру. Људи који пате од хроничних болести унутрашњих органа треба да се консултују са специјалистом.
