Сир са плијесни се сматра деликатесним производом. У почетку, производ од сира је јео искључиво без калупа, у чистом облику и без нечистоћа. Већ много касније од стварања класичног сира, у Рокуефор-у, формиран је плесни сир. И једна легенда је повезана са њеним пореклом. Један пастир, пореклом из Француске, заборавио је свој ручак у пећини. Састојао се од хлеба, воде и сира. Месец дана касније, пронашао је ову храну и, због глади, појео их је.
Показало се да је укус овог насталог сира, који је у то вријеме био већ прекривен плијесни, тако угодан и занимљив да је пастир третирао становнике свог села. Од тада су људи почели да праве тако занимљиво јело, стављајући свјеже добивени сир у пећину, тако да се на њему може формирати калуп.
Шта је калуп сир
По имену мјеста поријекла први необични сир назван је Рокуефорт. Већ много касније од првог појављивања краљ је дао службену дозволу за производњу. Технологија припреме таквог производа се временом мијењала.
У почетку је постојала само једна таква деликатност. До данас, постоји неколико варијанти.
- Са белим калупом . Лако је разликовати по присуству плијесни на кори и на периметру беле боје. Мало је пахуљаста и длакава. Мирис је сличан трави или печуркама. Сорте овог производа су такођедругачије. Најпопуларније од њих су Боулене-дален и Брее. Њени творци су се налазили у Француској, али мало касније су се бавили његовом припремом иу Нормандији иу другим земљама.
- Са црвеним калупом . Ова деликатеса има црвенкасту нијансу. Разликује се специфичном производном технологијом. Неки сиреви су умочени у црно вино, друге сорте су попрскане вотком или натопљене другим пићима да би се добила ова нијанса и укус.
- Са плавом плијесни . Овакав сир смо видели на полицама наших продавница. У модерној Русији деликатеса је најпопуларнија међу другим врстама. Само Рокуефорт је таква врста. Такодје могу бити Горгонзола, Стилтон, Дорблу и Данабле. Сви они имају пријатан слан окус и нутти афтертасте.
Свака од деликатеса има своје карактеристике. Сваки од њих је користан за људе, али је њихова употреба због различитих композиција.
Предности
Калуп је ионакопеницилин . О својствима која се врше на људско тело, познато је већ дуже време. Сир с плијесни утјече на људе како слиједи:
- Елиминише хронични умор.
- Помаже у борби против стреса и депресије.
- Подржава кардиоваскуларни систем.
- Уклања шљаке и токсине.
- Има антиинфламаторне ефекте.
- Тхинс тхе блоод.
- Засићује тело благотворним протеинима.
- Побољшава варење, засићује тело бактеријама.
Предности таквог производа су велике због посебног састава. Садржи не само велику количину протеина, већ и амино киселине, као и елементе у траговима. Оне укључују:
- Магнезијум.
- Калцијум.
- Калијум.
- Фосфор.
Стога су користи од таквог производа велике за сваку особу. Међутим, постоји велики број контраиндикација за пријем.
Штета
Сир с плијесни се сматра деликатесним производом, али не може свако приуштити да га користи. Забрањено је конзумирање таквих производа у великим количинама за особе које пате одалергијских болести . Ово јело је доста алергено због пеницилина. Такође, они који имају болести црева и стомака, треба да буду изузетно опрезни.
У посебној категорији могу се издвојити труднице и дојиље. Посебно труднице не смију конзумирати такав сир, јер специфичне бактерије у њему утјечу на тијело мајке и, евентуално, на фетус на неодређен начин. Научна истраживања о овом питању нису учињена, међутим, већина лекара се противи једењу.
Мајке које се брину о мајци, ако је њихово дијете већ старије од једне године и нема склоност ка алергијама, понекад се може размазити таквом деликатесом, међутим, то би требало да буде врло мали дио, будући да није било студија о овом питању.
Карактеристике употребе
У зависности од врсте сира, може се конзумирати на различите начинеманифестације. Најпопуларније јело са овом деликатесом јеуобичајени сендвич . Добро се слаже са црним или раженим хлебом и црвеним вином.
Од првог пута, не могу сви људи разумјети чари овог јела. Међутим, ако се једе на прави начин, већина људи примећује одличан укус и враћа се с времена на време.
Пошто садржи велике количине калцијума, људско тело је добро и брзо засићено протеинима. Дакле, можете узети чак и након процеса обуке. Али аминокиселине, које су такође у њеном саставу, помажу мишићном ткиву да се брже опорави. Многи спортисти покушавају да узимају амино киселине као посебан додатак. Сир са плијесни је једанприродни производкоји ће њиме заситити тијело.Пошто се сорте сира разликују, начини његове потрошње су такођер различити. На пример, уобичајено је да се плави сиреви пере са црним вином. Могућа употреба са медом, посебно са течношћу. Тако се не једу само укусни сиреви, већ и обични, без плијесни.
Добра комбинација окуса сматра се џемом или џемом. Посебно добро добијене опције са џемом од брусница или брусница.
Сиреви и плодови ће такође бити одличне комбинације. Најповољније за црева су крушка и грожђе. Уз поврће, можете их узети и сирово и са поврћем, на пари или на жару.
У зависности од врсте плавог сира, укуса иУкус је веома различит. Најпопуларнија у Русији јеДорблу . Међутим, остале делиције се продају на полицама наших продавница. Многи људи нису ни пробали овај производ. Али већина оних који су икада покушали, слажу се да је укус веома необичан и занимљив.
Дорблу
Главно правило при куповини такве деликатесе је да изаберете квалитетан производ и правилно га складиштите тако да носи само позитивне особине за тело. Најбоље је да се чува на хладном месту или у фрижидеру, замотан у папир. У пластичном омоту или врећици, може се брзо погоршати.