“Земљана крушка”, “Јерусалимска артичока” - то се понекад назива биљка из рода сунцокрета. Сматра се да је име јерузалемске артичоке добило од имена племена Индијанаца који су га почели узгајати.
Оно што је изванредно код ове биљке која по изгледу подсећа на сунцокрет познат свима, само са цветовима мањих жутих цветова? Вредност земљане крушке лежи у меснатим кртолама. Остали делови биљке нису погодни за исхрану људи.
Јерусалимска артичока: садржај хранљивих материја
Јерузалемска артичока, која је дошла у Европу из Америке, није добила широку популарност као култивисана биљка. Негдје се користи као храна за животиње или сточна храна. У неким земљама свијета сматра се злонамјерном коровом.
У Русији, ова биљка расте у културном и дивљем облику од западних граница држава до својих источних граница. И тако, како су биљне кртоле погодне за исхрану стоке и за људску потрошњу, онда свако има право да бира: јести себе или га дати свињама.
Да бисте разумно одговорили на ово питање, морате да сазнате, које су богате гомоље ове неуписне биљке? Научне студије показују да "земљана крушка" садржи:
- Протеини.
- Дијетална влакна.
- Минералне соли.
- Полисахарид инулина.
- Фруктоза.
- Елементи трагова.
- Азотне супстанце. Витамин Б
- Витамин Ц .
- Каротен.
Што се тиче садржаја хранљивих материја, јерузалемска артичока није лошија од кромпира, а крмна репа је двоструко боља. Количина шећера садржаних у кртолама зависи од времена жетве.
Како је “земљана крушка” корисна?
Припадници вегетаријанске културе исхране и једноставно љубитељи јела од поврћа користе биљне кртоле како би проширили опсег своје исхране. Али, како кажу, грех није да се искористе њихова лековита својства.
Користећи корисне особине јерузалемске артичоке, користи се за превенцију и лијечење болести кардиоваскуларног, пробавног и нервног система:
- Ненормалан крвни притисак.
- Поремећај ритма откуцаја срца.
- Мождани удар.
- Проширени крвни судови.
- Дисфункција панкреаса.
- Интестинална дисбиоза.
- Чир на желуцу и дуоденитис.
- Храна, алкохол и хемијско тровање.
- Превенција онкологије гастроинтестиналног тракта.
- Затајење јетре ибилијарни тракт.
Поред тога, корисна коренска култура је способна да:
- Повећајте тон.
- Ојачати имуни систем тела.
- Смањити гликемијски индекс.
- Очистити крвне судове атеросклеротских плакова.
- Регулирати киселост желуца.
- Катализовати процес производње инсулина.
- Бол у реуматоидном артритису и радикулитису. Регулише метаболизам.
- Засићење тела трудница благотворним супстанцама за фетус.
- Спречити ризик од болести генитоуринарног система код мушкараца.
- Вратити равнотежу воде у тијелу.
- Грчеви блокова.
Да би пробали на себе чудотворно дјеловање "земљане крушке", довољно је у свакодневну исхрану додати100 говог биљног производа. Нека буде лако, јер су љубитељи ове биљне културе били сигурни да је књига рецепата ажурирана новим рецептима.
Употреба гомоља у Јерусалиму у кувању
Уз сву моју жељу, јерузалемска артичока једва да је деликатеса. Највјероватније, то је дневна храна, која, међутим, не треба занемарити. Велики избор различитих рецепата за свачији укус сведочи о популарности производа.
Довољно је рећи да су салате, прва јела, прилози, палачинке и сложенице направљени од јерузалемске артичоке. Опсег употребе је велик: може се користити и сиров и куван, пржен, пирјан, печен.
Природно, производ у сировом, куваном и печеном облику - најпожељније опције за употребу. Јерузалемска артичока добро се слаже са свим поврћем, па је погодно да се нуди поврће сауте са гомољима овог поврћа.
Мозаик поврћа сауте (гулаш)
Састојци:
- Јајцана артичока - 0,5 кг.
- Бугарски бибер - 2 ком.
- Парадајз - 2 ком.
- Шаргарепа - 2 ком.
- Тиквице - 2 ком.
- Патлиџане - 2 ком.
- Луковица - 2 ком.
- Чешњак - 2-3 каранфилића.
- Маслиново или друго рафинирано уље - 50 мл.
- Со и зачини - по укусу.
- Свеже зеленило - 1 хрпа.
- Кисела павлака - служи готова јела.
Све поврће треба опрати и ољуштити. У припремљеном пиринчу са дебелим зидовима сипајте биљно уље.
Онда исећи нарезано поврће на велике комаде у следећем редоследу: јерузалемска артичока, лук, тиквице, шаргарепа, патлиџан, паприка, парадајз, бели лук.
Изнад свега, лагано посолите и попапајте све. Можете додати пар ловора. Покријте тигањ и кухајте поврће на најспоријој ватри40 минута .
Затим помешајте све поврће и оставите да кувају још 5 минута. Готово јело се може послужити са павлаком и сјецканим свјежим биљем.
Шта може штетити здрављу "јерузалемске артичоке"?
„Земљана крушка“, коју присталице алтернативне медицине сматрају „кореном живота“ и „еликсиром дуговјечности“, као да оправдавају та имена, практично немаконтраиндикације.
У ствари, јерузалемска артичока је уобичајена биљка која одговара хранљивим састојцима кромпира. Дакле, ни о каквом предозирању не може бити говора. Једини опрез може битииндивидуална нетолеранција производа , ако је то могуће.
И поред тога, не треба да једете пржене јерузалемске артичоке за оне људе који се због хроничних болести не препоручују да једу пржену храну.Закључак
Љубитељи свих врста дијета ће знати да се топинамбур успјешно користи у дијетама за мршављење. Међутим, као што пракса показује, свака дијета мора бити уравнотежена. Препоруке и савјети стручног стручњака у овом случају неће бити сувишно.
