Бадеми су јестива зрна плода биљке, чији је центар раста смјештен у земљама Медитеранског базена и Централне Азије. Једна од најранијих спомена налази се у Библији. У модерном свету, највећи произвођачи и добављачи бадема су САД, земље Блиског истока, Медитерана и Аустралије.
Домаћи произвођач је заснован на Кримском полуострву. Најчешћа сорта је“Бадем” . Богат је корисним елементима у траговима и садржи велики број других важних супстанци за људско тело. Поред тога, то је популаран прехрамбени производ, који се користи у десертима и великом броју других јела.
Плод бадема је сува однокостианка, прекривена зеленим нејестивим перикарпом. У сочној однокостјанки, на пример,Шљива или бресква, овај део плода је обично сочан и сладак. У случају бадема, месо је само љуска за камен, која се распукне и изложи перфориран камен са глатком јестивом језгром.
Углавном се обрађују само две врсте бадема -слаткоигорко .
Слатко се користи као састојак у многим кондиторским производима, целим или дробљеним. Ова сорта се добија од уља слатког бадема и млека. Овај последњи производ се користи као замена за краве код људи који пате од неподношења лактозе.
Горки бадеми се такодје додају кондиторским производима у односу1-2% укупне масе . То је због чињенице да горки орах даје богатији укус печења, иначе се у готовом производу може превидјети присуство ораха. Осим тога, у производњи козметике користе се и горки бадеми, као што су сапун, крема, парфем. Горки орах је контраиндикован у великим количинама, јер је прилично отрован.
Поред тога, постоје и друге егзотичне врсте које се узгајају у Централној Азији.
Предности бадема
Каква је употреба конзумне матице:
- Орах је богат корисним витаминима и елементима у траговима . Састоји се од - витамина Б, Е, ПП, јода, гвожђа, калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, флуора, цинка, фолне киселине.
- Приликом раздвајањане даје се много глукозе , што га чини производом који људи могу користитипацијентима са дијабетесом.
- Висок садржај протеина , и стога се користи у многим дијетама и често се користи од стране вегетаријанаца за одржавање нивоа протеина у организму.
- Због својих нутритивних својстава и високог садржаја калорија,смањује и регулише ниво холестерола .
- Регулише ниво хемоглобина , корисно за анемију.
- Побољшава расположење , корисно је за депресију, стрес, несаницу. Имависоке антиоксидативне особинеи корисна је за мамурлук, жгаравицу и гастроинтестиналне болести.
- Збогвисоког садржаја фолне киселинекорисно је током трудноће, јер јача имунитет дјетета и доприноси његовом правилном интраутерином развоју.
- Одржава здраву кожу , дубоко влажи и храни, уклања знакове старења, изједначава тонус коже.
- Је снажанафродизијак .
Штета од бадема
Нажалост, није све тако ружичасто. Бадеми, као и сваки други производ, имају много контраиндикација. Наиме:
- Производ јејак алерген , треба га користити са великом пажњом, посебно за жене током трудноће и дојења.
- Производје веома висок у калоријамаи може допринети добивању вишка масе.
- прекомјерна конзумација може узроковати предозирање витамином Е. Симптоми: вртоглавица, главобоља, замагљен вид, надимање, дијареја.
- Незрели и горки орашасти плодови су отровни, мала количинаОвај производ је довољан за тровање. Можете их разликовати зеленкастом нијансом.
- Због високог садржаја влакана , прекомјерна потрошња може узроковати затвор, надутост, пробавне сметње.
- Ако бадем није потпуно обрађен, бактерије могу остати на њему, што може довести до здравствених проблема.
У случају бадема, веома је важно да се спроводи модерација. Ово је заиста користан орах, али злостављање може изазвати и једноставну нелагоду и озбиљне здравствене проблеме.
Савети за пиће
Да се не угрози здравље и добије максимална количина корисних и хранљивих састојака из производа, треба се придржавати тога:
- Када губите тежину, не би требало да уносите више од 20 грама дневно, јер је то веома храњив орах и лако се може одложити у вишак килограма.
- Препоручена дневна доза није већа од 40г за одраслу особу, за децу од 3 године - 10г, али се постепено може повећати до 20г, за старије особе и адолесценте оптимална доза је 25-30г.
- Бирање орашастих плодова треба бити пажљиво, боље је узети свјеже или осушено, мирис бадема би требао бити угодан, при одабиру печених бадема боље је одабрати онај који је печен без додавања уља, ако се у љусци узимају бадеми, то би требало бити без плијесни. и видљиве мане, саме матице би требале бити приближно исте величине, без зеленила.
- Производ складиштити у затвореној дрвеној или стакленој посуди на хладноми суво место, избегавајући директан контакт са сунчевом светлошћу.
- Производ треба користити с опрезом алергијама, чак и онима који немају изражену алергију на овај орах.
Закључак
Бадеми су веома здрави орах, који би без сумње требало да буде укључен у исхрану. Али најважнија ствар је да се балансира његова употреба. Чак и најкориснији производ може бити штетан ако претерујете. И са укусним бадемима може се догодити врло једноставно
