Шта је кукурма
Спице припада породициђумбира . То је прилично висока, дуга око 18 метара, зељаста биљка. Има издужене овалне листове. Цветне биљке - љубичаста боја. Коријени ове биљке су богати куркумином, који се користи као боја, као и етеричним уљима. Куркума је заступљена са многим врстама, али најчешће је дуга - Цурцума лонга (која се назива и домаћа) и мирисна -Цурцума ароматица . Од ризома, посебним третманом, добија се жути прах са акутним укусом и аромом. Ово је зачин куркуме.
Хиндуси су користили љековита својства биљке више од 4000 година. Заједно са другима - црни бибер, љута паприка, ђумбир, кардамон - куркума припада "златном низу" аиурведе.
На западу смо сазнали о томе кроз развој индијских трговинских односа са западом. Али европске земље нису цијениле укус зачина. И због мириса зачина,налик на шафран, често су збуњени.Индија је главни извозник куркуме у свијету, али не и једина. Такође се гаји на Филипинима, Кини, Перуу и Камбоџи
.Корисне особине
- Да ли јеантикоагулант . Спице добро прочишћавају крв, тако да редовна употреба значајно смањује ризик од стварања крвних угрушака и спречава развој кардиоваскуларних болести.
- Седација . Висок садржај витамина Б помаже у побољшању функционисања нервног система, а куркумин помаже у производњи хормона “радости” - серотонина и допамина.
- Зачин се може користити за разне болести зглобова, јер имааналгетикиантиинфламаторнодјеловање.
- Куркумин имаантиканцерогена својства , што је потврђено резултатима бројних истраживања на пацовима. Доказано је да може уништити ћелије рака и спријечити развој метастаза.
- Ефекат загревањазачина омогућава да се он користи у многим прехладама као дијафоретик, као и диуретик.
- Куркумин -антибиотик широког спектра .
- Помаже у одржавању нивоа шећера у организму, промовише производњу инсулина.
- Имаантисептичка својства , што јој омогућава да се користи у кожним болестима.
- Куркумин такођеубрзава метаболичке процесе у организму , што чини зачин драгоценом помоћи уфигхт овервеигхт.
- Куркумапобољшава циркулацију крви у мозгу , што спречава развој деменције и Алцхајмерове болести.
- У мушкараца -промовише производњу тестостеронаи обнову потенције.
- Због високог садржаја гвожђа,помаже у повећању хемоглобина .
Штета
Куркума може донијети тијело не само користи, већ и штете. Стога, приликом аплицирања, препоручује се да се то узме у обзир.
Контраиндикације:
- Препоручује се да се труднице и дојиље користе само као зачини. Не може се користити у медицинске сврхе због способности куркуме да узрокује крварење утеруса.
- У болестима жучне кесе може довести до опструкције жучних путева.
- Особе са слабим згрушавањем крви не користе куркуму због своје способности да разрјеђују крв.
- У случају дијабетес мелитуса, употреба у комбинацији са лековима који снижавају ниво шећера у крви је неприхватљива.
- У великим количинама може иритирати желучану слузницу, што доводи до погоршања болести гастроинтестиналног тракта.
- Нетолеранција куркуме од стране тела.
Избор и складиштење
Зачин на земљи мора бити запечаћен. Обратите пажњу на датум паковања. Из штампане амбалаже, зачин се најбоље сипа у стаклену посуду са чврстим поклопцем. Држати даље од сунчеве светлости
Одабир корен куркуме скреће пажњу на:
- Мирис - зачињен,проглашен.
- Боја - жути.
- Нема оштећења.
Похрањени корен у фрижидеру.
Савети за коришћење
Додаје се многим јелима како би додали боју или пикантни укус јелима, као и да повећају рок трајања:
- Чај са куркумом : помешајте кашичицу зачина са две чаше воде, кувајте 10 минута на лаганој ватри. За окус додајте лимун и мед.
- Латте са куркумом : пола кашичице куркуме и иста количина меда помешана са мало црвене паприке и малом количином ђумбира. Сипати чашу млека, оставити неколико минута, затим проциједити. Пиће је спремно.
- Млечни напитак : исецкајте две кашике индијског ораха, помешајте са кашиком куркуме, сипајте чашу топлог млека. Пијте свакодневно да бисте одржали здравље.
- За болести желуца, растопите кашичицу куркуме у чаши топле воде. Узмите пола шоље 3 пута дневно пре јела.
- За кожне болести и опекотине, помијешајте малу количину зачина с било којом масноћом. Настала паста проблематична подручја.
- Код анемије, четвртина кашичице куркуме се помеша са кашичицом меда. Прихвата се на празан стомак.
- За болно грло у чаши воде, додајте кашичицу куркуме и соли. испирати грло неколико пута дневно.
- У астми, прстохват праха треба растворити у ½ шоље топле воде. Пијте свакодневно пре јела.
- Уз хладноћу, запалите малу количину куркуме ињушкати дим.
- За хемороиде, помијешајте зачин с растопљеним маслацем и подмажите захваћено подручје.
Козметологија:
- За губитак косе : паста из куркуме и биљног уља се протрља у власиште.
- За акне : мешати у кашичици зачина и црне глине. Нанесите маску свака три дана у трајању од 10 минута.
- Анти-бора : помешајте кашичицу меда и куркуме, кашику павлаке или крему. Ако се покаже да је маска течна, додајте мало брашна. Нанесите на чисту кожу 20 минута.
Дакле, познавање користи и опасности од куркуме ће помоћи да се избегну многе грешке. И у тешком тренутку помоћи вашем телу да победи болест.
