Које користи могу донијети тијелу? Или могућа штета од њихове употребе покрива све корисне особине?
Шта су дагње?
Дагису морски мекушци из породице митилида . Шкољка шкољки се састоји од двије половине овалног облика, дуљине око 6 цм, а може бити плава, зелена или смеђа. Дагње расту у великим колонијама од неколико хиљада примјерака, једну по једну врло ријетко. Најбрже расте у сланој води.
Могу остати без воде неколико дана, док су шкољке судопера чврсто затворене да задрже воду унутра.
Кувана пулпа дагњи има конзистенцију попут јајета, само још гумена. Има укус као пилетина или зец. Месо мекушаца је веома корисно због чињенице да поред протеина постоје и витамини и аминокиселине.
Одсуство масти и угљених хидрата, као и низак калоријски садржај дагњи,само 75 кцал /100 грама , дозвољава им да се користе за исхрану.
Главни део убраних мекушаца се узгаја на посебним фармама и одатле одлази потрошачима.
Састав меса
Састав меса дагњи је прилично разнолик. Поред протеина, садржи и малу количину масти и угљених хидрата, холестерола, као и:
- Елементи трагова (Фе, Цу, Се, Мн, Зн).
- Макроелементи (Ца, Мг, Н, К, П, С).
- Витамини из групе Б, Ц, А.
- Никотинска киселина.
- Гликоген.
- Каротен.
- Заменљиве и есенцијалне аминокиселине (аргинин, лизин, валин, треонин, леуцин, глицин, таурин)
- Киселине (глутаминска, аспартична, арахидонска, фолна)
Предности
Због своје разноврсне композиције, конзумација дагњи месапомаже у побољшању многих процеса у тијелу . Масне киселине су укључене у активност мозга, елементи у траговима помажу јачању имунолошког система и спречавању кардиоваскуларних болести. Поред тога, ови мекушци су најбољи извор лако апсорбованих витамина и микроелемената:
- Калцијум , који је богат месом дагњи, укључен је у формирање костију, штити их од артритиса. Ако редовно једете ове мекушце као храну, након неког времена почиње да се побољшава стање зуба, косе и ноктију. Наравно, саме дагње не дају терапеутски ефекат. Али у комбинацији са лековима, они могу појачати ефекат третмана.
- Присуство дагњи у оброку меса је корисно за људе који имају патологије кардиоваскуларног система, због садржајакалијума имагнезијум . Ови елементи у траговима помажу у уклањању вишка холестерола из организма, а такође су укључени у производњу црвених крвних зрнаца.
- За гастроинтестиналне болести, важни су и морски деликатеси. Помоћ у борби против продуженог затвора, надутости. Они судобри антиоксиданти , способни да излучују токсине, соли и радионуклиде.
- Неке супстанце из меса дагњи помажу у борби против ћелија рака . Стога, месо мекушаца треба да буде присутно на столу код пацијената са онколошким болестима.
- Гвожђепомаже код ниског хемоглобина Одавно је познато да ова морска хранапобољшава либидо , па се користи као афродизијак. Његова редовна употреба помаже у побољшању репродуктивних функција организма и повећава потенцију.
- Дагње такође могуодржавати укупни водни биланси тонус тела.
- Конзумација меса мекушаца током трудноће омогућава да се тело засити супстанцама које су неопходне за пун развој фетуса.
- Због висококвалитетног садржаја протеина, дагње су обавезне у исхрани спортиста. Људи који воде протеине активног стила живота такође ће бити корисни.
Могућа штета
Морски плодови -јаки алергени . Стога месо дагњи не треба конзумирати они који пате од алергијских реакција. Осим тога, важност улова мекушаца. Чињеница је да дагњеони имају својство да филтрирају воду кроз себе и све садржано у њој. Стога, морски плодови из подручја са слабом екологијом не само да ће све корисне особине смањити на „не“, већ и на штету људског тијела. Немојте јести дагње за људе са слабим згрушавањем крви, због способности ове морске хране да разриједи крв.
Да не би изазвали знатну штету, важно је правилно изабрати мекушце:
- Судопер треба бити добро затворен (отворени судопер је знак поновног одмрзавања производа).
- Мирис би требао бити свјеж, морски (остали неугодни мириси говоре о производу лошег квалитета).
- Љуска мекушаца не треба да има чипс, пукотине, огреботине.
- Боја меса мекушаца је дозвољена да буде бела или ружичаста, не сме бити других нијанси.
- Приликом продаје замрзнутих мекушаца, не би требало бити леда на шкољкама.
- Ако се дагње користе у облику конзерве или морских коктела, обратите пажњу на маринаду. она треба да буде лагана, транспарентна и уједначена у конзистенцији.
Препоруке за употребу
Сирове дагње се могу јести само ако су припремљене у близини мјеста гдје су ухваћене. Ако се купују у замрзнутом стању, производ мора бити подвргнут топлинској обради. То може бити кухање, печење, печење, парење и чак и пушење.
Најбољи укус се може постићи прскањем лимуновим соком или белим вином током кувања. У готовом облику се не препоручује да одете за сутра,боље јести одмах, како би се избегло тровање.
Рецепти
Кухане дагње
Сипајте чашу воде или бијелог вина у посуду за пирјање и пустите да прокључа. Уроните дагње у кипућу воду и кувајте неколико минута док се шкољке не отворе. Затим уклоните скиммер, охладите и послужите са зеленом, соком од лимуна или сосом, без извлачења шкољки.
Поховане дагње са луком у путеру
Један лук се фино исече и пржи на маслацу неколико минута. Следеће,300 грама шкољки се додаје луку . После 10 минута, пре краја кувања плодови мора посолите и попаприте по укусу.
Послужите на столу и топло и хладно.
Дакле, правилно куване дагње нису само укусна делиција, већ и производ са многим корисним својствима.
