Бела дуда потиче из Кине, црна - из Ирана, црвена - из Сјеверне Америке. Познат је и као дуд. Осим тога, дуд су укусна природна делиција, са изразитим исцељујућим ефектима. У првобитној домовини воће је осушено и уситњено у прах, након чега је кориштено као замјена за шећер.
Неке информације о дуду
Дуда је дрво које припада роду Мулберри (које се назива и "дуда") и достигне висину оддо 20 м . Овај род обухвата више од 17 подврста биљака, чије је родно мјестоПерсија .
Узгој дуда се углавном проширио због тога што су се свилене бубе храниле његовим листовима. Чахуре свилене бубе се користе за прављење природне свиле. На територији наше земље постоје представници дудова чија је старост неколико стотина година. Они су непретенциозни, једно дрво може да обезбеди50-100 кг воћа .
Данас дуда није међу најпопуларнијим бобицама. Али пре више стотина година, проширила се широм Европе, а Египћани и Грци су је познавали још од средњег века. Одређене врсте су се користиле у производњи свиле, бојању и традиционалној медицини. Сушено и уситњено бобице су коришћене као брашно које се додаје у тесто. Мулберритакођер осликана вина.
Воће садрживитамине Ц, Е, Б . Садрже пектине, каротен, органске киселине и минерале (калијум, фосфор, силициј, гвожђе, магнезијум, калцијум). Бобице се могу конзумирати свеже, од њих правити сокове, сирупе, компоте и џем.
Уз одличан укус, дуда има љековите учинке. Он спречава бол у грлу, помаже да се ослободи кашља, помаже у чишћењу црева. Приликом жетве бобица лако пушта сок, пада. Плодови са земље су непогодни за конзумацију.
Предности бобичастог воћа
У традиционалној кинеској медицини дуд се користи дуго времена. У Европи, његов лековити ефекат на људско здравље тек почиње да се открива. Сок од плодова дуда има антибактеријско и диуретичко дејство. Помаже телу да се ослободи слузи, ублажи кашаљ, смањи запаљење у грлу, смањи температуру.
У кинеској медицини, дуд се такође користи за лечење високог притиска и упале желуца. Плодови су веома корисни код дијабетеса - садрже моранолин, супстанцу која успорава апсорпцију угљених хидрата.
На крају, али не и најмање важно, воће се може користити и за затвор, јер оне имају благи лаксативни учинак. Редовна конзумација бобица подупире здраве нивое црвених крвних зрнаца, помаже код анемије и спречава васкуларне болести.
Минерални садржај (мг /100 г):
- Железо - 2.
- Цинк - 0.15.
- Калцијум - 40.
- Бакар - 0.17.
- Магнезиј - 20.
- Селен - 0.09.
- Фосфор - 40.
- Натријум - 12.
- Калиј - 211.
- Омега-6 до 210.
- Омега-3 - 2.
Садржај витамина (мг /100 г):
- А - 28 ИУ.
- Б2 - 0.13.
- Б3 - 0,85.
- Б6 - 0.2.
- Ц - 40.
- Е - 1.5.
- К - 0.01.
- п-каротен - 0,01.
- Холин - 14.
- Фолна киселина - 0,08. Лутеин - 0.05.
Ако имате прилику да уживате у овим укусним бобицама, искористите га. Свјежа и прерађена дуда су природни извор здравља.
- Плодови садржениске калорије . Напротив, пуни су витамина, минерала, антиоксиданата, који су неопходни за одржавање здравља људи.
- Научне студије су показале да конзумирање дуда потенцијално утиче на здравље људи са раком, сенилним и неуролошким болестима, упалама и различитим бактеријским инфекцијама.
- Дуда садржиресвератрол . Ова супстанца смањује ризик од можданог удара променом молекуларних механизама у крвним судовима. смањује њихову осетљивост на оштећења услед смањења активности ангиотензина.
- Бобице суизвор витамина Ц , који је снажан природни антиоксиданс. Потрошња хране богате витамином Ц помаже организму да развије отпорност на заразне болести, упале, штетне слободне радикале.
- Дуда садржималу количину витамина А и Е , који успоравају старење.
- Присуство зеаксантина у саставу плодовапружа имантиоксидативна својства , способност да штите ретину ока од штетних УВ зрака. Плодови дуда су извор гвожђа, што је ријетка својина за биљну храну.
- Важно је обратити пажњу на садржајкалијума, мангана, магнезијума . Калијум је важна компонента ћелијских и биолошких течности које помажу у контроли откуцаја срца и крвног притиска.
- Плодови су богатиБ-комплексомивитамином К , садрже количину витамина Б-6, ниацин, рибофлавин, фолну киселину коју тело треба.
- У саставу мурве постојеалкалоиди , који активирају макрофаге. Макрофаги су бела крвна зрнца која стимулишу имуни систем, штите тело од болести.
Штета за бобице
Понекад је могуће сагледати мишљење да је дуда апсолутно безопасна. Али то није сасвим тачно. Прије свега, ваља обратити пажњу да је то релативно јак алерген.
Јагоде имају бројне контраиндикације:- Плодови дуда не би требали конзумирати особе које су преосјетљиве на њих.
- За дијабетичаре је потребна посебна пажња, јер тамне дуда садржи 12% више шећера од беле сорте.
- Бобице се не препоручују за конзумирање хипертензивних пацијената.
- Још једна важна карактеристика је да дуд са прекомјерном потрошњом може изазвати дијареју.
- Људи склони срчаним сметњама у врелим данима треба да избегавају плодове или значајно смањују својеконзумирање, јер под утицајем сунца могу изазвати срчани удар. Ово се посебно односи на одмаралишта гдје се на плажама често продају богати дарови природе.
Савети и трикови за употребу
Након чишћења, њежно сушите бобице меком крпом. Пазите да их не згњечите. Карактеришу их шарени сокови, које је готово немогуће опрати.
Плодови дуда већ су заузели своје незаменљиво место у кухињи. Од њих можете направити једноставну питу, здраво вино, користити као алтернативу купинама и малинама у кулинарским рецептима. Они имају своје фанове у комбинацији са шећером и шлагом. Али најкориснија мурва је свежа, без адитива. Изнад свега, не заборавите да га оперете. Позната деликатеса је сушено воће које има укус меда.Примјењивост:
- Комбинација са другим бобицама.
- Користи се као састојак џемова, желеа, колача, сирупа.
- Користити као пуњење за колач.
- Користити као адитиве за сладолед, пјене, јогурте, као што су јагоде и малине.
Закључак
Дуд није баш популарна бобица, али због садржаја вриједних супстанци има способност да спријечи болести и заштити тијело од бројних здравствених проблема. Витамини, минерали, влакна, бар масноће ће ценити људе који желе да изгубе тежину. Јагодице су криж између малина и купина. Пуне су антиоксиданата који успоравају старење.тело.
