Особе са нетолеранцијом на лактозу приморане су да напусте употребу млека и неких млечних производа. Срећом, технологија није мирна, а до данас произвођачи су научили да стварају млијеко без лактозе, које не изазива нелагоду након његове употребе. Али, будући да је овај производ прилично млад, не знају сви о томе и његове предности.
Млеко без лактозе
Млијеко без лактозе (без лактозе) је природно кравље млијеко (рјеђе козје или овчје), у којем је садржај лактозе (млијечни шећер) смањен или потпуно одсутан.
Постоје 3 главна начина да добијете производ:
- Додавање квасца за ферментисано млеко . Млеко се меша са посебним ферментом, због чега се смањује количина млечног шећера. Метода није веома ефикасна, јер омогућава само делимично уклањање угљених хидрата. Треба напоменути да је у ферментисаним млечним производима (сир, кефир, сир, итд.) Лактоза такође смањена.
- Ензиматско цепање . Специјалном ензиму, лактази, која раздваја молекулу лактозе на галактозу и глукозу, додаје се обичном млеку. На овај начин, 98% лактазе се може елиминисати. Погодан за особе са делимичном пробавом лактозе.
- Мембранска филтрација . Прво, млеко се филтрира на посебноммембрана, током које уклања део лактозе. Затим додаје лактазу, која разбија преостали млечни шећер. Овај метод омогућава добијање млека са скоро нултим садржајем лактозе (око 0.01%). Погодан за особе са потпуним поремећајем лактозе.
Молокопродукт се најчешће флашира утетрапаковима , тако да је његов рок трајања прилично дуг. Неки произвођачи се пуне у конвенционално паковање, а затим се производ мора ускладиштити у фрижидеру.
Користи и користи
У поређењу са обичним млеком, без лактозе има следеће предности:
- Лако се пробавља- производи са садржајем млечног шећера често се слабо апсорбују у организму и узрокују поремећаје гастроинтестиналног тракта: надутост, надутост, дијареја, мучнина итд.
- Не изазива алергије- млечни производ је потпуно хипоалерген због смањеног садржаја угљених хидрата који изазивају кожне и пробавне реакције.
- Помаже да се смрша- опет, због смањеног садржаја шећера (за скоро 30%), млеко без лактозе утиче на смањење тежине и смањење волумена. Велика количина шећера узрокује не само повећање тежине, већ итрбушне дистракције због којих се чини већим. Губитак тежине је да се овај производ укључи у рад.
- Много корисније за дојиље , јер смањује ризик од колика и плина код дјетета. Редовно пастеризовано млеко може изазвати неугодне симптоме гастроинтестиналних поремећаја не само код бебе, већ и код мајке.
- Олакшава бебе од неудобности у стомаку- специјалне мешавине без лактозе развијене су за децу која не изазивају ферментацију у цревима.
- Помаже у обнављању пробавенакон дуготрајне употребе антибиотика или прошлих заразних болести - пацијенти смањују синтезу ензима који помажу у варењу хране, тако да производ без лактозе може нормализирати микрофлору цријева и спријечити поремећаје пробаве.
- Корисно за дијабетичаре- пацијенти би требали јести млијечне производе без лактозе јер садрже мало шећера. Тело ће добити хранљиве материје, док ниво шећера у крви неће расти.
Штета и недостаци
Млијеко без лактозене узрокује готово никакву штету . Могу га користити чак и они који не пате од нетолеранције на лактозу. Међутим, потребно је пратити количину конзумираног производа, јер она, чак и са смањеним садржајем шећера, може изазвати неугодне симптоме.
Овај молокопродукт се не сме користити за особе са малапсорпцијом глукозе-галактозе. Пацијенти са овом дијагнозом не треба јести.производи који садрже галактозу и глукозу, и, као што је добро познато, у производима без лактозе лактоза се дели на галактозу и глукозу.
Не препоручује се конзумирање млечних производа, чак ни са малим садржајем лактозе, ако постоји алергија на казеин.
Недостатак млијека без лактозе је и његова висока цијена. Паковање од 1 литра коштаће приближно3 пута скупљеод редовног пастеризованог млека.
Како правилно користити
Да не бисте повредили тело, морате знати колико млека може да се конзумира дневно:
- Дјеца - неограничен број (али је боље не злостављати).
- Тинејџери и млади - не више од 3 чаше.
- Људи средњих година - не више од 2 чаше.
- Старије особе - 1 чаша је довољна.
Ако нема нетолеранције на лактозу, препоручује се редовно млеко без млијека . Ово ће помоћи телу да одржи одговарајућу количину млечног шећера.
Такође можете самосталноПрипремите млечни производ који не садржи лактозу од биљних састојака: бадем, соја, кокос, зобена каша, пиринач, итд.
Млијеко без лактозе је кориснија алтернатива уобичајеном. Можете га не само пити у чистом облику, већ га додати и житарицама, пићима, палачинкама, палачинкама и другим јелима. Данас је овај млечни производ веома чест и може се наћи у сваком супермаркету.
