Рижино брашно је популарна замена за пшенично брашно јер не садржи глутен. Поред тога, богата је хранљивим састојцима (цинк и витамини Б), протеини и уопште не садржи масти. Често се користи у припреми јуха, умака, производа од брашна. Међутим, она, као и сваки други производ, има предности и недостатке. Размотрите их детаљније.
Врста рижиног брашна
Брашно од белог пиринча се прави од белог пиринча, што је најмање корисна форма пиринча јер се прави од смеђе боје уклањањем љуски које садрже много хранљиве вредности.
Браон се прави од смеђег пиринча, тако да задржава сва укусна и нутритивна својства (калцијум, цинк, влакна).
Слатко земљиште од лепљивог пиринча кратког зрна, који се користи за производњу суши. Садржи више скроба и користи се као згушњивач приликом кувања.
Нутритивна вредност:130 калорија , 69% воде, 2,4 г протеина, 28,7 г угљених хидрата, 0,2 г масти (засићене масти - 0,05 г, на 100 г брашна) мононезасићене масти - 0,06 г, полинезасићене масти - 0,05 г, омега-3 - 0,01 грама, и омега-6 - 0,04 г са нулом транс масти, шећера и влакана.
Здравствене бенефиције- Извор цинка . То је богат извор минерала, укључујући цинк, који је укључен у одржавање нормалног функционисања тела, као и када се јављају одређени здравствени проблеми (на пример, трајање хладноће се смањује). Поред тога, цинк побољшава имуни систем.
- Извор влакана . Дневни унос од 100 г производа обезбеђује 1.7 г влакана. Влакна играју важну улогу у нормалном функционисању црева, спречавајући затвор. Поред тога, садржи пребиотик који помаже јачању имуног система.
- Промовише варење . Као што је горе описано, потребан је висок садржај влакана да стимулише варење. Заиста, производи од влакана могу помоћи у побољшању здравља цријева, спријечити затвор, надутост, грчеве. Препоручује се узимање брашна са воћем и поврћем.
- Помаже да се смрша . Висок садржај влакана доприноси контроли апетита, смањујући глад, тако да ће осјећај ситости трајати дуже вријеме.
- Извор витамина Б6 . Тренутно, витамини Б, укључујући и витамин Б6, укључени су у многе функције организма. На пример, витамин Б6 стимулише производњу црвених крвних зрнаца, што је превенција развоја анемије.
- Третира инфламацију . Једна од великих здравствених користи је превенција упале. То је због присуства бакра, цинка,Б витамини који су директно укључени у имуни систем, спречавају упалу, инфекцију.
- Здрава јетра . Колин садржан у производу је укључен у транспорт холестерола и триглицерида из јетре, што доприноси здравом функционисању јетре.
- Здравље костију . Пошто је брашно богато минералима, његово коришћење ће допринети здрављу костију, смањити развој остеопорозе, што је веома важно за старије људе.
- Здраво срце . Пошто не садржи масноће, може бити добар избор за спречавање одређених здравствених проблема, укључујући висок крвни притисак, проблеме са срцем.
- Третира дијабетес . Дијабетес је хронична болест. Његов третман се заснива на одржавању равнотеже шећера и инсулина у организму. Доказано је да влакна у пиринчаном брашну помажу у лечењу дијабетеса, што је повезано са његовом способношћу да уравнотежи нормалан ниво инсулина и глукозе у телу.
Као посљедица горе наведеног, треба примијетити друге здравствене предности: спречава затвор, смањује ризик од можданог удара, нормализира ниво течности, поспјешује метаболизам.
Недостаци и контраиндикације за употребу
Брашно од пиринча има одређене предности у односу на друге врсте брашна (нпр. Пшенично брашно), али истовремено постоје и недостаци:
- Оба типа брашна садрже неки тиамин, ниацин, рибофлавин и витаминЕ. Међутим, пшеница садржи више фолата, који је директно укључен у метаболизам (метаболизам).
- Рижино брашно садржи мање квасца . То значи да ћете морати да користите више производа за печење (на пример, сода).
- Претјерана употреба овог производа на дневној бази може повећати ризик од развоја дијабетеса типа 2, гојазности. Због тога треба да следите уравнотежену исхрану.
Најбољи начин да се максимално искористи предност пиринчаног брашна једа се комбинује неколико различитих врста брашна заједно , у ком случају је могуће упоредити хранљиве материје, компензирајући недостатке сваке врсте.
Како сами направити пиринчано брашно. Стораге Рулес
Овај производ се може купити у скоро свакој трговини, али је врло лако направити такво брашно код куће. Да бисте то урадили, ставите пиринач у моћни миксер или млин за кафу, а затим млевен у конзистенцију брашна, што ће уштедети и до 50% његове верзије.
Да би се брашно сачувало што је дуже могуће, потребно га је ставити у херметичан контејнер (пожељно стакло), гдје влага, инсекти и мириси не продиру. Рок трајања је 6 мјесеци.
Закључак
Пиринчано брашно може бити одлична опција за дневну конзумацију, нарочито са нетолеранцијом на глутен, тежином. Он такође обезбеђује неопходне хранљиве материје за побољшање здравља организма. Не треба заборавити да их има неколикомање хранљивих материја, прилично високих калорија и угљених хидрата, али уопштено гледано, то је сигуран, укусан, високо-влакнасти производ.
