Свињска јетра је врло слична људском ткиву у својој структури, и због тога постоји много контроверзи између нутрициониста о користима и штетности свињске јетре. Ако је све једнако вагати, свињска јетра би требала бити у стању да кува и једе, јер судећи по историји, ово је прилично лукаво месо.
Свиње и људи пате од истих болести, тако да постоји ризик од инфекције са недовољним пржењем и прерадом. Ово посебно важи за јетру, она узима цијели "ударац" на себе и дуго времена апсорбује штетне материје.
Састав и садржај калорија
У 100 грама (приближне цифре):
- Протеини - 18 г.
- Угљени хидрати - 4 г.
- Масноћа - не више од 5 г
- Фосфор - 350 г
- Калијум - 290 г.
- Натријум - 81 г.
- Холестерол - 400 г.
Не бојте се холестерола,ако правилно једете, холестерол неће бити штетан . Иначе, холестерол је виталан (у умереним дозама), а такође га производи и јетра сваког сисара, а не само свиња.
Садржај калорија у свињској јетри зависи од методе припреме. Најнижи калоријски садржај ће бити, ако се јетра куха, она је око 135 г. Највише калорија ће бити печена у рерни (450 кцал). Приликом пржења или у облику пасте (340 кцал. И више).
Јетра је богата витаминима А, Ц и Б12.Предности
Калијум , којисадржана је у изобиљу, један од најпотребнијих производа за живот. То ће побољшати свеукупно здравље и стварање крви због садржаја у њему - хемоглобина. То може помоћи женама да "преживе" или се опораве од менструације.
Висок садржај фосфора и протеинабиће веома користан за људе који се баве спортом, или тинејџере. Ови елементи ће имати добар ефекат на раст тела, здравље зуба, коже, а ако додате ову храну зеленилом и биљем, то ће ојачати имунолошки систем и ослободити се "пуцања" усана.
Будући да су влакна јетре слична људском ткиву, лако се пробављају и апсорбују у организму у поређењу са другим месом, као што је говедина.
Корисни ефекат на пример:
- У 11. веку, велики исцелитељ Авицена именовао је свињску јетру људима са слабим видом. Овај ефекат је званично потврђен у 19. веку.
- Побољшава апсорпцију калцијума, што утиче на здравље зуба и кости уопште.
- Супстанце у свињској јетри благотворно утичу на сан. Овај ефекат се може појачати "једењем" белог хлеба.
- Делимично неутралише ефекте алкохола. Печена јетра током гозбе, једна од најбољих опција ако се не желите напити.
- Када су трудне или доје, лекари препоручују свињску јетру једном недељно за најмање 120 г.
- Постоји изјава која успорава процес старења. Чињеница није одбачена, али није доказана.
- Ојачати нокте, косу и имунолошке силе.
- Убрзава метаболизам иделимично контролише овај процес . Из овог ефекта, мало је вероватно да ће особа изгубити на тежини, али ће бити веома "корисна" за малу децу, они обично воле њен укус.
- У младој доби ће се смањити шансе срчаног удара и проблема са кардиоваскуларним системом. У том смислу упозорава на развој дијабетеса и има терапеутски и превентивни ефекат.
- Висок хемоглобинје веома добар, посебно за особе са бледом кожом.
