Многи људи се не усуђују да једу свињску супу, сматрајући их бескорисним. Дакле, они који су узгајали свињу на селу, након клања, могу једноставно избацити унутрашњост животиње или у најбољем случају хранити пса. У међувремену, искусни кувари могу да кувају неколико укусних јела из њихових плућа. Њихови рецепти су чак укључени у кухарице. У европским земљама овај скупи нуспроизвод сматра се изврсном јелом. Јело је добило добре оцјене због ниског калоријског садржаја и велике количине животињских протеина. Посебно је популаран производ из унутрашњег органа младе животиње.
Опис производа
Храна из нуспроизвода од свињског меса садрживелику количину витамина различитих група , минерале, укључујући фосфор, цинк и гвожђе. Поред тога, постоји велика количина колагена и еластина. Оба елемента позитивно утичу на рад крвних судова, рад вена и артерија тела, али и побољшавају изглед коже.
Свињска плућа садрже укупно85 кцал на 100 грама производа . Због ниског садржаја калорија користи се за исхрану.
Шта доноси споредни производ
-
Присутност у производугвожђаодржава циркулацију крви на нормалном нивоу иу читавом циркулацијском систему у цјелини.
- Још једна важна компонента посуде -магнезиј- контролише централни нервни систем. Ово је углавном важно за старије особе и труднице.
- Фосфорјача цаклину зуба.
- Цинкје одговоран за поправљање оштећених ткива, а овај елемент у траговима, присутан иу плућима свиња, брже се јавља зарастање резова и других малих рана.
- Калијумможе стабилизовати крвни притисак.
- Витамин Аје у стању да продужи младост тела, брине о визији и лепоти коже.
Велика количина витамина групе Б помаже у превазилажењу несанице и осигуравању поузданог рада целог организма. Они доприносе апсорпцији аминокиселина у цревима, укључени су у синтезу низа хормона и многих других процеса:
- Кобаламинспречава анемију, смањује раздражљивост, побољшава памћење, јача нервни систем. Добро за децу јер побољшава апетит и подстиче раст.
- Фолна киселинаима позитиван ефекат на функционисање нових ћелија. Његово присуство је важно за тело од раног узраста. Значајно смањује вјероватноћу прераног рођења и појаву урођених болести мозга. Осим тогаОва фолна киселина позитивно утиче на стање читавог пробавног тракта, а посебно на јетру.
- Пиридоксинпомаже у спречавању неких нервних и кожних поремећаја, смањује ноћне грчеве у мишићима, има диуретичко дејство, па чак и може смањити потребу за инсулином код дијабетичара.
- Пантотенска киселинапомаже у лечењу артритиса, јача имунолошки систем, користи се са комплексном терапијом у лечењу алкохолизма у фази када пацијент доживи тежак мамурлук.
- Рибофлавинпомаже у лечењу епилепсије, Алзхеимерове болести, нормализује тироидну жлезду. Супстанца помаже код акни, смањује негативне ефекте токсина на респираторни тракт.
- Тхиамипобољшава памћење, пажњу, нормализује расположење, промовише бољу асимилацију информација. Такође, компонента витамина Б1 смањује негативан утицај дуванских производа, помаже код морске болести, ублажава болест кретања, смањује зубобољу.
Штетна својства
Они који желе да конзумирају део плућа свиња треба да размотре могуће нуспојаве и контраиндикације:
- Може се развити индивидуална нетрпељивост према производу.
- Није пожељно јести такву храну више од два пута недељно: овај унутрашњи орган може акумулирати тешке метале који су изузетно нездрави.
- Нуспроизводи садрже велике количине холестерола, стога их прекомјерно конзумирају у храниможе изазвати болести крвних судова. Могући поремећаји пробавног тракта, пробавне сметње, дијареја. Повремено, цурење носа, отицање носне шупљине, осип на кожи.
Примећено је да је већина нежељених ефеката употребе производа повезана са манифестацијом алергијских реакција.
Методе кувања
Према развијеној класификацији, свињска плућа се сматрају нуспроизводом друге категорије. Нормална тежина овог унутрашњег органа је650–800 грама . Када је свеж, производ је тамно розе боје.
Пре кувања на пећи, пожељно је да је припремљени нуспроизвод прво мариниран или само натопљен хладном водом. Јело треба кувати, па прво кувати, додати зачине и тек онда припремити нешто по свом укусу. Становници азијских земаља уз помоћ овог тела кувају пикантну супу са разним зачинима. У Француској се таква јела послужују са поврћем и сосом од вина. Италијани воле пећи комаде меса са зачинима и црним вином. А у Немачкој, свињска плућа се користе као састојак за израду кобасица.
Закључци пладња
Да будемо поштени, треба напоменути да огромна количина корисних својстава витамина и микроелемената у плућима од свињетине не излечава аутоматски многе болести од овог јела. За то постоје посебни фармаколошки агенси. Али како ће свињска плућна храна на рачун њених компонената несумњиво донијети веће користи тијелу од многих других производа.
