Кава је човечанству позната од почетка другог миленијума. Арапе, а онда и остатак свијета, су га први пут окусили и цијенили. Сада је то омиљено пиће од свих. Добра је сама по себи и са разним адитивима. Људи не надопуњују кафу, покушавајући да побољшају укус. Пије се са лимуном и шећером, са млеком и кремом. Неки екстремни љубитељи пића додају ракију или рум.
Многи познаваоци се слажу да зачини најбоље наглашавају укус кафе. Можете додати мушкатни орашчић, каранфилић и црни бибер. Највише тражени у овом погледу су цимет икардамом . Сви су навикли на цимет, а пићу даје деликатан десертни мирис. Кардамон није толико распрострањен, иако је његов укус дубљи и занимљивији.Племенита зрна
Исти арапски бедуини, који су први почели да пију кафу, почели су да додају кардамон. Изгледа да су то урадили у исто време. Знају комбинацију од скоро хиљаду година. Производ је заслужено назван“Арапска кафа” , има изванредно слатку оријенталну арому са нотама лимуна и паприке.
Захваљујући кардамону, пиће има пријатну киселост и карактеристичан мирис. Зачин је сува кутија са сјеменкама. Приликом брушења добијају један од најскупљих зачина на свету са јединственимхемијски састав. Представљају га витамини, протеини, микроелементи и етерична уља.
Када се кава загрева, природно богатство зачина претвара се у пиће. Састојци дају и корисне и штетне карактеристике кардамома и производа у цјелини.
Корисно са задовољством
Пиће ће имати позитиван ефекат на здравље, ако се правилно користи. Главна ствар је да не прелази дозу зачина, иначе ће угушити пријатан укус и мирис кафе. Неопходно је почети са једним прстохватом по шољици.
Позитивна својства производа у великој мјери су последица присуства есенцијалних супстанци које се налазе у кардамону:
- Борнеол и камфорублажавају прехладу, кашаљ и бронхитис због израженог антиинфламаторног и антибактеријског дејства.
- Зинеолпромовише уклањање спутума из плућа и има антисептичко својство.
- Линалолје природни антидепресив и доприноси нормализацији расположења.
Остале компоненте такође имају позитиван утицај на здравље:
- Б витаминипомажу у снижавању холестерола, повољно утичу на црева, елиминишу токсине и убрзавају метаболизам.
- Производ имаантиоксидативна својства , служи за спречавање рака, јача имуни систем.
- Цинкфиксира кожу, нокте и косу.
- Аминокиселинеу саставу протеина регулишу нивое глукозе, доприносеобнављање оштећених ткива.
- Кардамоннеутралише штетне ефекте кофеина , без промене укуса.
Јутарња шоља те кафе има изражен тонички ефекат и може да напуни особу енергијом за цео дан. Оштрина и есенцијалне компоненте пића ће се загријати након зимске шетње.
Главна ствар је осећај пропорције
Хемијски састав зрна кафе и зачина је последица и предности и бројних ограничења за употребу:
- Предозирање . Препоручена количина: не више од четвртине кашичице по чаши, капацитета 200 мл. Злоупотреба зачина не само да ће нашкодити здрављу, већ и кварити укус. Повећана тоничка својства су контраиндикација за особе са срчаним проблемима, склоност несаници и ментални поремећаји.
- Штета по здравље може бити узрокована болестима јетре, желуца и жучне кесе. Способност стимулације производње желучаног сока узрокује погоршање.
- Саиндивидуалном нетолеранцијом , кардамом пиће изазива мучнину и развој алергијске реакције.
- Предозирање зачинима је опасно код дијареје и дехидрације.
- Мајка која је дојила такву кафу је контраиндикована због високог садржаја активних састојака.
Неконтролисана употреба било ког производа штети здрављу. Умереност у свим стварима помоћи ће да се пиће ужива сигурно и са задовољством.
Карактеристике употребе
Мирис и укус пића је тако необично , да се не може мешати ни са једним другим. Да би то било тачно, зрна кардамома су здробљена непосредно пре употребе. Мљевена зачина није вриједна куповине. Јединствени оријентални укус брзо нестаје због распада есенцијалних једињења у саставу зачина. Боље је куповати у облику кутија и отварати их прије каве. Број зрна у једној кутији довољан је за шољицу пића.
Укус финалног производа је у великој мери одређен ароматичним супстанцама које се налазе у кардамону. Како се не би урушили под утицајем високе температуре, потребно је кухати на лаганој ватри. Препоручује се загревање садржајане више од 90 степени . Зачин се ставља у воду заједно са кафом на почетку припреме Она би требала дати пиће свом свом шарму. У такве сврхе није погодан електрични апарат за каву. Ако не постоји посебна посуда за кафу, морате користити Турк или француску штампу.
Многи су начини кувања . Чињеница је да зачин иде добро са другима. Грци и Шпанци праве кафу са мљевеним кардамоном и циметовим штапићима. Ђумбир, мушкатни орашчић и папар помаже побољшању укуса. Арапи, који су прво пробали кардамом, воле га у облику целих зрна. Да би направили шалицу арапске кафе потребно вам је:
- Млевена кафа,2 кашичице .
- Кардамом,2 језгра .
- Вода100 мл .
- Шећер по укусу.
Арапи припремају пиће у лонцу за кафу, убацујући махунузачини у грлићу. Ово је, наравно, егзотично. С турком је сасвим могуће, и то ће бити исто добро.
Арома Истока
Јединствени укус пића сигурно ће привући познаватеље. Није ни чудо што се на Истоку назива краљевски зачин. Шољица кафе ће напунити тело енергијом и радошћу. Неописива арома кардамома води душу у мир. И сви заједно ће променити идеју церемоније кафе. Експериментишући са зачинима, можете кухати јединствену ствар.
