Кромпир су гомољи из породице велебиље. Обично се ово име користи у односу на гомоље зељасте биљке коју људи једу. Кромпир је уведен у Европу у 16. веку, у Русији се појавио крајем 17. века захваљујући Петру И. Међутим, поврће је постало широко распрострањено тек у 19. веку са масовним повећањем површине усева ове културе.
Данас је кромпир једна од основних намирница људи на северној хемисфери. Највећи произвођачи производа су Русија, Холандија, Кина, САД, Украјина, Пољска, Француска, Белорусија, Индија.
Као што је горе поменуто, кромпир се обично назива гомољама травнатих вишегодишњих усева. Садња кромпира обично почиње у време када се земљиште загреје за око 10 цм за 6-7 степени. За садњу се најчешће бирају саднице прошлогодишњих гомоља, које се стављају у рупе ископане у земљишту на удаљености од око 20–30 цм једна од друге . Затим су бунари закопани и оплођени. Током процеса раста, земљиште се мора ослободити корова, спудирати и, ако је потребно, додатно оплодити. Култура се уклања у тренутку када врхови листова умру. Трајање чишћења зависи одрегион.
Гомољи су модификовани подземни изданци (подземне стабљике) које су и јестиво и вегетативно семе. У ствари, то је ризом, који, као резултат хранљивих састојака који се у њему налазе, буја и даје живот новом грму, а затим новом усеву.
Сваки гомољ настаје у процесу згушњавања подземних стабљика. Ово згушњавање настаје због производње велике количине скроба надземном биљком, која се транспортује до постепено згуснутих стабљика. Гомоља се набубри у тренутку када цела фабрика почне да улаже у своје образовање највећи део ресурса. Коначно, гомољи се формирају након што температура тла достигне 27 степени Целзијуса. Број и величина гомоља зависи од сорте, тла, количине нутријената у њему и нивоа влаге.
Кромпир се једе у куваном, прженом, пирјаном и печеном облику, као иу облику свјеже исцијеђеног сока. Користи се и за печење и састојак је у вишекомпонентним јелима као што су салате и супе.
Енергетска вредност -76 кцал на 100 грама производа .
Предности кромпира
Дакле, каква је корист од конзумирања овог поврћа? Можда је узалуд овај производ на столовима не мање од круха? И то га чини вредним:
- Кромпир садрживелику количину калијума . У нормалној исхрани, он је главни снабдевач овог елемента у телу, који је потребан да би се одржало функционисање срца.
- Висок садржај витамина Ц у кромпиру, као и витамини група Б, Х и ПП, бакра, мангана, фосфора, уравнотежене аминокиселине, има висока антиоксидативна својства.
- Кромпирима високу нутритивну вредност , и зато је мала количина овог производа неопходна да би особа осећала ситости.
- Кромпир се користи за медицинске намене . Сок овог поврћа се користи као начин за ублажавање упале у гастроинтестиналном тракту, а такође се сматра корисним јести мали, сирови, резани кромпир током погоршања жгаравице. У народној медицини пара из свеже скуваног кромпира дише за болести горњих дисајних путева и плућа и користи нарибане свеже кромпир за кожне лезије као што су дерматитис или екцем.
- Скроб , који се налази у кромпиру, је материјал за производњу праха, користи се као пунило у производњи праха и таблета, као и згушњивач хране и као материјал за производњу лепкова, папира и плоча.
- Козметикаје направљена од кромпира , посебно маски за лице и руке.
Кромпир није само производ који се налази у исхрани скоро сваке особе. Такође је богат витаминима и микроелементима, а његове користи за тело су непроцењиве.
Оштећење кромпира
Упркос свим корисним својствима овог производа, може изазвати непорециву штету за тело, наиме:
- Опасност за људе који су склони претилости икод пацијената са дијабетесом због високог садржаја калорија и високог садржаја скроба, који се дијели на глукозу, постаје опасно.
- Незаписани зелени и стари гомољи се не препоручују да се једу због високог садржаја токсичне говедине.
- Ако често користите много кромпира,долази до повећања телесне масе , јер се кромпир брзо апсорбује у телу, дајући осећај ситости, али се брзо глад враћа особи. Честа употреба пржених кромпира и помфрита може повећати ризик од обољења јетре, бубрега и жучне кесе.
- Већина корисних супстанци нестане током термичке обраде производа.
Потребно је пажљиво приступити процесу конзумирања овог поврћа. Ако је главна ствар засићење, онда је најважније да се не претјерате.
Савети за пиће
- Важно је пажљиво прегледати гомоље прије кухања, уклонити све зелене или труле дијелове и боље је одмах избацити такав кромпир.
- Ако је циљ добити хранљиве материје - најбоље је пити сок од кромпира.
- Оптимална дневна количина је 200 грама куваног или печеног кромпира.
- Из исхране је потребно искључити пржени кромпир у уљу, јер ово јело има високу калоричну вриједност и садржи много холестерола.
Закључак
Кромпир се сада зове други хлеб, јела од овог поврћа не чине само већинуљудске дијете, али се такође продају као брза храна у продавницама. То је јефтино, задовољавајуће и лако се припрема, лако пробављиво, садржи одређени број хранљивих материја неопходних за људско тело.
Међутим, треба имати на уму да незрели кромпир може бити отрован, не треба га стално јести, посебно у прженом облику. Наравно, то не значи да је неопходно потпуно искључити кромпир из исхране. Неопходно је одржати равнотежу у припреми јеловника и правилно комбиновати кромпир са другом храном.
