Безбедност и безбедност хране је један од главних услова за одржавање и јачање здравља становништва. Већина штетних хемикалија улази у људско тело са храном. Организација правилне исхране захтева критички однос према избору исхране, избор "корисних" производа који се лако пробављају и немају штетан утицај на људско здравље. Један такав производ је харинга.
Шта је спрат
Салак се зовехаринга која живи у Балтичком мору . Ова мала сребрна риба са деликатним светлим месом са ружичастим нијансама је вриједан плен за риболов и важан риболов током цијеле године. Живи у слатким водама Балтичког мора. Од атлантске харинге разликује се по нижем садржају масти. Дужина риба обично не прелази20 цм , а њена тежина достиже75 грама . Време хватања утиче на хранљиву вредност ове рибе. У прољеће-љето улов рибе садржи око93 кцална 100 г производа, а јесенско-зимски производ садржи око143 кцал . Одличан укус, мала количина калорија, обиље нутријената - све ове особине одређују његово достојно мјесто у здравој прехрани.
Харинга садржи ретинол, полинезасићенемасне киселине, неке есенцијалне аминокиселине, витамини група А, Б, Ц, Е, микроелементи: калцијум, фосфор, калијум, натријум, цинк, гвожђе, јод, бакар, магнезијум, кобалт. Што се тиче кобалтне папалине која је витална за особу, она је рекордер.
Корисна својства папрати
Разлози за коришћење овог производа од стране различитих група становништва:
-
Важна предност риба јеодсуство малих костију , што је важно за исхрану дјеце. Балтичка харинга побољшава имунитет код деце и обезбеђује функционисање органа за варење и благотворно делује на функционисање срца.
- Млађа генерација, ова риба ће помоћи у рјешавању проблема са неуспјехом хормона.
- Она ће подржати одрасле и дјецу у борби против недостатка витамина, умора, поспаности.
- Људи који често имају вирусне болестиће повећати имунитет .
- Код жена током трудноће, папалинаће спречити појаву анемијеии.
- Са мајчиним млеком дојиља, супстанце корисне за раст и развој бебе улазе у тело детета.
- Старији људи могу снизити холестерол инормализовати крвни притисак .
- Употреба харинге од стране спортиста и људи тешког физичког рада повећава њихову издржљивост на физичке напоре.
- Због недостатка угљених хидрата у рибама, папалина печена са поврћем помоћи ћеда смршајуза мршављење људи.
Корисне супстанце садржане у папалама:
- Полинезасићене киселине и аминокиселине танак крв, снижава холестерол, спречава развој можданог удара и срчаног удара, нормализује крвни притисак, уклања токсине из тела, јача имуни систем. смањују запаљење у зглобовима.
- Есенцијалне аминокиселинеочисте тело од радикала и других штетних супстанци које спречавају стварање малигних тумора.
- Микро и макронутријентинормализују метаболичке процесе у телу, јачају кости, зубну цаклину, косу.
- Ретинолповећава раст костију, лечи кожу и косу.
- Витамин ППпозитивно утиче на стање зуба и коже.
- Витамин Цјача имуни систем.
- Витамини А и Еутичу на побољшање косе, коже и ноктију.
- Цинкнормализује равнотежу људских хормона. корисно за повећање производње тестостерона у мушком телу.
- Бакарсе налази у великим количинама ензима који регулишу метаболизам.
- Гвожђепобољшава стварање крви, што је корисно за анемију, након повреда и операција повезаних са великим губитком крви.
- Јодје укључен у рад ендокриних жлезда.
- Калциј и фосфорјачају косу и нокте.
- Хромпомаже у стабилизацији шећера у крви.
- Кобалтутиче на производњу инсулина и тироидних хормона.
Штетни ефекти харинге
Када користите харингу, требали бисте знати неке случајеве.негативни ефекти харинге на људско здравље:
-
Слане и димљене харинге су контраиндиковане за труднице и особе са повишеним крвним притиском.
- Спрат садржи значајну количину кобалта. 100 грама рибе садржи око две норме свакодневних људских потреба. Претјерана употреба ове рибе може довести до тровања.
- Честа конзумација рибе може изазвати кожне болести због високог садржаја хрома.
- Са еколошке тачке гледишта, ова риба се не може сматрати чистим производом, јер живи у једном од најзагађенијих мора и може садржатидиоксидини друге токсичне супстанце у количинама које прелазе дозвољени ниво штетних материја.
- Спрат може бити контраиндикован за особе са алергијским реакцијама на морску рибу. Дечије тело може реаговати на овај производ као алерген.
Избор и складиштење рибе
Приликом избора балтичке харинге, треба узети у обзир следеће важне факторе:
- Риба трупла треба да буде неоштећена, риба без главе не би се требала купити, обично је устајала.
- Боја свеже рибе је равномерна, месо има лагани, благо ружичасти тон.
- Угодан рибљи мирис указује на свјежину рибе, њено одсуство указује на кршење услова складиштења.
- Свежа риба има јарко црвене шкрге и јасне, некомплициране очи.
Свежа риба се мора складиштити на температури од 0оЦ, замрзнути - на температури од - 18оЦ.
Препоруке за употребу
За највећу корист треба слиједити сљедеће смјернице:
- Најбоље је користити папалину 1-2 пута недељнодо 200 грама одједном .
- Препоручује се деци да користе производ од 3 годинене више од 100 грама 1 пут недељно .
- Најкорисније је користити куване, печене и пирјане рибе. Друге методе кухања смањују количину нутријената у готовом производу.
- Да би се сачувала корисна својства, треба је припремити20-30 минута .
Закључак
Одличан укус, богат скуп елемената у траговима, аминокиселине и витамини - све то нам омогућава да сматрамо харингу као важну храну за децу и одрасле. Ако пратите правила селекције, складиштења, припреме и конзумације, ова риба ће постати незамењив производ за формирање уравнотежене исхране, побољшање квалитета и дуговечности.
