Хлеб: користи и могућа штета

Можда ће се сви сложити да хлебни производи заузимају посебну, доминантну улогу у нашој култури исхране. Није без разлога што на руском језику постоје такве изреке као “хлеб - цела глава”, “не можете бити пуни без хлеба”. У многим културама, овај производ је разматран и још се сматра светим, не може се одбацити или размажити.

У ствари, печење је једна од најстаријих врста хране, коју су направили наши далеки преци у зору човјечанства. Производи од хлеба су популарни у многим земљама и основа су исхране многих народа.

Дуго времена нико није размишљао о предностима овог производа, али данас све чешће чујемо узнемирене и оптужујуће монологе нутрициониста о бескорисности, па чак и штети за хлеб за здравље.

Је ли тако? Да ли нам производи од брашна заиста доносе било какву корист и могу нашкодити телу? Одговори на ова питања су даље у чланку.

Основне информације о хлебу

Вјеројатно не постоји више „међународни“ производ од круха. Овај производ који се пече из воде и брашна (који се понекад замењује житарицама) у различитим могућностима кувања може се наћи апсолутно у свакој култури хране, на свим континентима иу свим земљама.

Колачи од круха су популарни у Латинској Америци (довољно је подсјетити се на мексиканцатортиља - није ли аналогна хлебу? - у европским земљама, у азијским земљама (кинески баобин, индијски чапати), па чак иу Африци. Пекарски производи су посебно омиљени у нашој земљи, један је од најзаступљенијих производа у свим регионима огромне Русије.

Први пут су почели да пеку хлеб чак иу неолиту, дакле пре више од 9 хиљада година! У многим древним цивилизацијама (нпр. Међу Сумеранима, древним Египћанима, Маје, Азтецима) широко су се користили брашни.

Зашто је овај производ постао толико популаран? Прије свега, наравно, због своје нутритивне вриједности и високе нутритивне вриједности. Хлеб већ дуже време гаси глад, што је у давна времена било посебно важно. Друго, овај производ није тешко припремити, житарице се могу узгајати било гдје у свијету. И наравно, ми волимо хлеб због његовог укуса и мириса.

Хлеб обично садржи брашно, воду, квасац и неке прехрамбене адитиве. Брашно се прави од житарица као што су пшеница, јечам, кукуруз, зоб, пиринач, раж и друге. У зависности од састава, укус производа и његова нутритивна својства се разликују.

Корисна својства производа

На који начин производи од брашна утичу на наше здравље и које користи могу донијети тијелу? Вреди резервисати, хлебни производи су заиста веома корисни, али само припремљени од најквалитетнијих састојака, са минимумом конзерванса и штетних адитива. Зато је најбоље јести домаћи крух.

• У зрнупроизводивисок садржај природних влакана и прехрамбених влаканан. Ове супстанце су корисне за пробавни систем, олакшавају варење хране, регулишу рад желуца и гастроинтестиналног тракта. Поред тога, због влакана, осећај ситости и пуноћа желуца остаје дужи.
• Хлеб је веома богат витаминима и минералима, садржикалциј , неопходан за здраве кости, калијум и магнезијум, неопходне за нормалну функцију срца, јод, регулисање штитне жлезде, као и фосфор, флуор, натријум, силициј, молибден и многи други елементи у траговима.
• У хлебним производима је садржајвитамина Б1или тиамина висок. Недостатак ове супстанце може довести до авитаминоза и поремећаја кардиоваскуларног и нервног система.
• Производ од раженог брашна може нормализовати холестерол и шећер у организму, уклонити токсине и токсине.
• Хлеб садржи природнеантиоксидантенеопходне за подршку имунолошком систему, као и за спречавање старења и пропадања организма.
• Колосалне користи доносе здрављухлеб с мекињама , јер садрже многе витамине и корисне елементе у траговима. Поред тога, мекиње обезбеђују нормално функционисање црева.
• Хлебни производи већ дуже време обезбеђују засићеност због присуства сложених угљених хидрата у свом саставу.
• Нарочито добро утичу на производе који садрже различите адитиве и зачине: коријандер, кумин, анис и многе друге.
• Пулпа од крухауспешно се користи у козметологији, од ње се праве маске за косу. Редовним третманом учвршћује се фоликул длаке, повећава се дебљина косе, даје јој здрав сјај и смањује се дио.

Могућа штета по здравље

• Све користи од производа могу се поништити ако се злоупотребљавају. Прекорачење препоручене стопе може бити препуно гојазности, високог холестерола, дијабетеса и болести срца и крвних судова. Брашно од беле пшенице је посебно опасно у том погледу.
• Хлеб произведен у фабрици може садржати штетне материје: конзервансе, боје, емулгаторе. Злоупотреба овог производа ће такође негативно утицати на здравље.
• Болести гастроинтестиналног тракта (улкус, гастритис) су контраиндикација за употребу производа од хлеба.

Савети за пиће

1. Да би се спречило оштећење здравља од хлеба, јести га у разумним количинама (не више од 300 грама дневно).
2. Запамтите: бели хлеб, као и производи као што су колачи и хлебови, садрже најмање корисне елементе. Препоручује се да се замени са ражи, бородином, целим зрном или мекињама.
3. Хлеб не треба конзумирати масти. Ако волите сендвиче са путером или мајонезом, они ће морати да буду напуштени.
4. Да бисте добили максималну корист од производа, једите само-кухан хлеб. Рецепт је врло једноставан: потребно вам је брашно, вода, квасац, као и со, шећер, зачини (жеља). Помешајте састојке и оставите тесто да се подигне, а затим пеците у рерни на 200 степени.
5. Да би се процес кухања олакшао, посебан произвођач хлеба ће вам помоћи.

Закључак

Супротно мишљењу које добија на популарности, хлеб и даље остаје веома користан производ за наше здравље. Међутим, неопходно је користити хлебне производе у умјереним количинама, како се не би нашкодило тијелу.