Користи лососа за мозак и срце су познате свима, али мало њих зна да је корисно за скоро цео организам. Тада можете сазнати зашто је вриједно укључити јела од лососа у исхрани и да ли црвена риба може бити штетна.
Опште информације
Лосос је велика рибапородице лососа , која живи у морским и оцеанским водама. Уобичајено име све лососа -пастрмке , у Русији лососа се такође називалосос .
Месо лососа је веома меко и меко, има боју од наранџасте до тамно црвене, у зависности од локације и услова риба, хране и сл. Лосос се кува са много јела, пече, пирја, пече, кува. Производ је деликатес, док је прилично приступачан.
Месо лососа садржи следеће супстанце:
- Протеин.
- Омега-3 масне киселине.
- Триптофан.
- Витамини групе Б, укључујући биотин.
- Витамин Д.
- Минерали: калијум, магнезијум, фосфор, хром, цинк, селен.
Калорична вредност производа је153 калорија на 100 грама .
Хранљива вредност је: протеини - 20 грама, масти - 8 грама, угљени хидрати - 0 грама.
Предности
Корисна својства црвене рибе се манифестују када се редовно конзумира. Због обилног садржаја витамина и масних киселина, месо лососа има следеће ефекте на тело:
- Помаже у изградњи мишићне масе . Црвена риба је аминокиселина скоро у свом чистом облику, тако да треба конзумирати током сушења протеина да би се изградио мишић. Поред тога, протеин лососа се добро апсорбује у људском телу и ретко изазива нежељене ефекте.
- Смршавити . Велика количина протеина и мала количина калорија омогућују вам да се осјећате пуно, чак и након једне порције лососа. Риба је дозвољена у исхрани, јер садржи здраве масти које не утичу на повећање тежине.
- Јача нервни систем и побољшава когнитивне функције мозга . Б витамини су веома важни за здравље нервног система, а редовна конзумација црвене рибе помаже јачању нервних ћелија, побољшава памћење и пажњу, повећава активност мозга и штити мозак. За љубитеље црвених риба сматра се да имају веће интелектуалне способности од љубитеља меса. Омега-3 киселине су корисне за превенцију Алцхајмерове и Паркинсонове болести.
- Спречава кардиоваскуларну патологију . Храна богата Омега-3 утиче на смањење холестерола у крви и спречава појаву тромбозе. Осим тога, масне киселине одржавају еластичност крвних судова и помажу у смањењу крвног притиска.
- Побољшати вид . Недостатак амино и масних киселина у организму доприноси појави сувих очију, астигматизму, макуларној дегенерацији мрежњаче, па чак и губитку вида. Међутим, ови љубитељи лососапроблеми нису страшни, и ако редовно једете црвену рибу, можете да сачувате своју визију до старости.
- Штити од онколошких болести . Посебност црвене рибе је у томе што се не акумулирају карциногени који су узрок развоја тумора. Селен и антиоксиданти штите организам од рака млечних жлезда, органа за варење и сл.
- Одржава лепоту . Цинк и селен побољшавају стање коже, косе и ноктију, додају сјај очима. И масне киселине влаже кожу изнутра и активирају производњу колагена, што помаже да се изгладе боре и побољша тонус коже.
- Корисно за дијабетичаре . Доказано је да супстанце садржане у лососу смањују ниво шећера у крви и стимулишу синтезу инсулина.
Штета
Месо дивљег лососа практично нема контраиндикације. Ипак, то може нашкодити тијелу:
- Лосос може да садржималу количину живе , тако да се трудницама и женама које доје не препоручује да га користе да не би нашкодиле беби. Остатак ове количине живе не боли.
- Данас се лосос жање не само из резервоара, већ сеузгаја на фармама . Произвођачи хране рибу специјалним намирницама са антибиотицима, сојом иГМО . Ове супстанце се акумулирају у месу рибе и трују људско тело.
- Црвена риба садржи пурине који изазивају гихт и погоршавају њен ток. Од ове болестијести лосос је боље одустати.
- Ретко, али лосос изазива алергије.
- Рибе могу бити зараженехелминтима , који ће заједно с месом ући у људско тијело. Због тога се не препоручује употреба сирове рибе (суши, ролне, итд.).
- Мучнина, бол у трбуху, повраћање и дијареја могу се појавити ако се прекомерно користе. Зато будите сигурни да посматрате умереност и запамтите да црвена риба садржи, иако корисне, масти које узрокују пробаву.
Како изабрати и кувати лосос
Најбоље је купитидивљи лосос- садржај токсичних супстанци је минималан. Такођер можете купити конзервирани лосос - он је 100% дивљи, осим што у њему има пуно калција (због костију).
Ако, међутим, можете купити само рибу која се узгаја на фарми, онда би требало узети у обзир следеће критеријуме при избору:
- Мирис треба да буде свјеж, "сумњив", без страних нијанси.
- Боја не треба да буде неприродно јарко црвена или са сивом нијансом - то су знаци боја у месу.
- Риба се мора чувати у фрижидеру или замрзивачу.
Ако рибу не планирате да кувате одмах након куповине, морате је ставити у врећу за замрзавање и ставити је у замрзивач.
Да би се све корисне супстанце сачувале до максимума, препоручује се да се лосос кува или пече. Може се пећи и на жару без додавања уља. Приликом пржења уништавају се корисне аминокиселине и витамини, тако да је овоМогућност кувања је боље не користити.
Лосос добро иде уз лимун, зачинско биље, со, разне умаке. Може се комбиновати са свежим поврћем, маслинама, јајима и сиром.
Лосос је вриједан производ који је донирао море. Она доноси велике користи, помаже јачању здравља и спречава развој многих болести. Лосос се може конзумирати чак и за дјецу - риба помаже јачању костура и активира функције мозга, што је посебно корисно у школи.
