Јаја препелице - једна од намирница која је изазвала узбуђење у јавности. Неки од њих су га ставили на "пиједестал", сматрајући га корисним у свим аспектима и погодним за апсолутно свакога.
Други - реагују мирније. Они схватају да иако ово није панацеја за све, не би било сувишно обогатити вашу исхрану.
Шта је заправо скривено испод љуске ових малих јаја? Ако има користи, шта онда? А ако постоји штета, онда прво морате бити свесни тога.
Шта су јаја препелица?
Произвођач - птица препелица из породице јаребица, ред нарави тетријеба. Можете рећи рођаку пиле, само у мањим величинама.
Тежина јаја -од 9 до 18 г . Љуска је танка и крхка, обојена у смеђе мрље, честице различитих облика.
Температура тела, као код друге пилетине - 41-42 ° Ц, што чини јаје рањивим на бактерије.
Колико су корисни?
Сматра се да топлотна обрада губи неке од корисних својстава овог производа. Али сирова јаја - складиште корисних хранљивих материја:
- Антиоксидантна група штити ћелије од соли тешких метала . Због тога се ризик од тумора своди на нулу.
- Холестерол ("добар"), у комбинацији са лецитином,јача зидове крвних судоваи не штети срчаном мишићу. Спречава се стварање колестерола, због чега се побољшава доток крви у унутрашње органе. На пример, сексуалном, које доприноси брзом сексуалном узбуђењу, повећава потенцију код мушкараца.
- Интерферонје укључен у поправку ткива у улцеративним болестима гастроинтестиналног тракта.
- Протеинје грађевни блок људске ћелије. Он је извор енергије за цело тело. Код јаја препелица, 13% је више него код пилића (11%).
- Тиамин (Б1)- неопходан за регулисање рада виталних система: нервног, кардиоваскуларног, гастроинтестиналног. Елиминише раздражљивост, несаницу, побољшава опште стање. Његова компонента је 140%. Зашто и препоручити трудницама.
- Макро /микроелементи имају важну улогу . На пример, калијум и гвожђе су укључени у стварање крви, обезбеђујући крвоток кисеоником. Спречите анемију, елиминишите грчеве мишића, грчеве. Јаја препелица садржи 5 пута више ових супстанци од осталих јаја.
- Холин (Б4)у жумањку јајета је незаменљив природни хепапротектор. Главна функција - раздвајање масти. Доприноси регулацији производње инсулина. Учествује у поправљању нервних ћелија.
- Аминокиселина -метионинје компонента животињских месних протеина. На другом месту је бела јаја. Холин из жуманце учествује у синтези метионина. Она игра важну улогу у метаболичким процесима организма. Тирозин из жуманце помаже у побољшању памћења, концентрације, што је важно за дјецу и одрасле.
- Амино-сирћетна киселина (глицин)- елиминише раздражљивост која настаје због акумулације фенола. Глицин га веже и уклања из тела.
Верује се да јаја препелица уравнотежују хормонску равнотежу. Због тога су важна компонента дијете за превенцију фиброида, полипа материце и мастопатије код жена. Витамини А, Е - побољшавају стање косе, коже, ноктију.
Да ли имају штетна својства?
Постоји изрека: "Све је добро што је нормално." Свака супстанца, чак и најкориснија, имаће индивидуални ефекат на тело, у зависности од тога колико он иде тамо. Поред тога, морате узети у обзир карактеристике самог организма, његово стање.
На пример:
- Дијабетес типа 2 . Неки лекари верују да јаја препелице могу да се узимају редовно само уз благо повишен ниво шећера у крви. Код хиперхолестеролемије треба их потпуно елиминисати из исхране.
- Атеросклероза . Неки стручњаци верују да холестерол који је присутан у овом производу може допринети вискозности крви и стварању плака у атеросклерози.
- Дискинезија жучне кесе , која је узрокована бактеријским инфекцијама. Јаја препелице, упркос широко распрострањеном мишљењу о безбедности, још увек су подложне бактеријској инфекцији са микропукотинама у љусци. Стога, са овом болешћу, употребу треба ограничити.
- Кршење метаболизма протеинаје када се протеин слабо пробавља и дигестивни тракт слабо пробавља, што доводи до патологије. Јаја препелице су веома богата протеинима, па је употреба непожељна за пацијенте у овој категорији.
- Салмонелоза . Препелице, као и свака друга птица, могу бити заражене овом врстом бактерија. Има особину да продре чак и кроз нетакнуте шкољке. Бактерија се налази у жумањку и носи претњу апсолутно свим људима.
- Алергија . Иако је ризик минималан, али постоји. Овомукоид - алергијски фактор је присутан иу протеину и жумањку. Са слабим имуним системом код детета и чак код одрасле особе, може изазвати нежељену реакцију.
Као и свако друго јаје, пре јела потребно је обратити пажњу на рок трајања и складиштење температуре.
Препоруке за употребу
Које мере безбедности се морају поштовати:
- Не јести јаја, чији је рок застарелости већи од 15 дана.
- Не користите у сировом облику оне који имају микро пукотине у љусци.
- Обратите пажњу на добављача. На фармама, птице имају погодније услове и мање су подложне инфекцијама.салмонелоза.
- Пре употребе, опрати шкољку текућом водом или је држати у отопини соде.
- Трајање термичке обраде - до 5 минута (тврдо кухано), 1-2 минута (меко кухано).
- Дневна доза не треба да прелази 5-6 комада.
Јаја препелице су користан производ, ако пратите све сигурносне стандарде за употребу и препоруке лекара о ограничењима болести.
