Узгој кунића је стара грана сточарства, а често се кунићи узгајају на фармама за узгој и домаћинство. Месо кунића има добре нутритивне и нутритивне особине, често служи нашем столу, мада у садашњости рјеђе него у старим временима. Незаслужено заборављен производ има многе корисне особине, наравно, има своје негативне стране, које су много мање од позитивних фактора.
Пре напада на зеца, треба да се упознате са његовим садржајем и његовим својствима и количинама које треба да се једу.
Састав меса кунића
Месо кунића сматра се једним од најукуснијих и најздравијих. У њој нема практично никаквих масноћа, већ велика количина протеина која је лако доступна за тело да апсорбује. Протеин је користан и за изградњу тела и за његово функционисање.
Месо је богато незасићеним масним киселинама, садржи готово све витамине Б и витамине А, Е, Ц и ПП. Корисни трагови као што су натријум, хлор, сумпор, калцијум, фосфор и магнезијум, као и калијум, присутни су у месу кунића. Уз све то, производ је ниске калоријске - калоријскедо 150 килокалорија на 100 грама .
Корисне особине меса кунића
- Формирање мишићаорганизам се јавља асимилацијом протеина из хране - дакле, месо кунића је неопходна помоћ у изградњи мишића. Из ње се не апсорбује само 10% протеина - остатак иде ка изградњи тела. Упореди - месо говеда се апсорбује за 65%. Дакле, месо кунића - незамењив производ за оне који граде мишићну масу, на пример за спортисте или само људе који се баве физичком културом.
- Погодан за људе који се брину о свом изгледу- јер месо не садржи масноће и стога не ствара нежељене наслаге масти.
- Кунић не садржи тешке метале ! Стога, употреба беби зечева у доби од седам месеци не даје телу додатно зрачење и препоручује се пацијентима са раком.
- Употреба меса кунића је дозвољена у постоперативном периоду и генерално за особе које пате од гастроинтестиналних болести. Месо не изазива надутост и пробавне сметње - лако је пробављиво, сигурно месо.
- У првим мјесецима храњења дјетета за квалитет мајчиног млијека, неке од сестара слиједе посебну дијету која спрјечава бебу да има проблема са стомаком. У таквој исхрани месо кунића има своје место - богато је витаминима и микроелементима, али не изазива колике и отицање црева.
- Месо кунића не изазива алергије . Не изазива алергије и унутрашње масноће из лешина кунића, па иде за припрему козметичких масти.
- Мали зец у некој мери снижава ниво шећера у крви , стога је погодан за исхрану пацијената са дијабетесом.
- Када се користи месо кунића , имунитет се повећава , црева се чисте од шљаке и других штетних супстанци.
- Метаболизам конзумирањем меса зеца (због велике количине витамина Б) се побољшава, као и нервни систем. Утиче на отпорност на стрес, као и на лечење депресије, побољшава сан.
- Минерали садржани у месу утичу на скелетни систем, као и на стање зуба, косе и ноктију.
- Генерално контраиндикована у гихтним условима, месо је различитих врста. Месо зечева иде и људи који пате од гихта, у производу нема мокраћне киселине. Само ви не можете претјерати. Елементи у траговима као што је калијум који се налази у зецу корисни су за функционисање срца и читавог крвотока.
- У месу кунића нема холестерола . Између осталог, уклања колестеролне плакове и бори се за почетне манифестације атеросклерозе.
Потребно је диверзификовати вашу исхрану са зечјим месом - то је сигурно. Али морате обратити пажњу приликом куповине меса - његова боја треба бити ружичаста, уједначене боје. Не би требало да постоји масни слој, он би требао бити без косе и остатака коже. Месо младих зечева, мала тежина, погодније је за исхрану и генерално је мекше.
Штетна својства меса кунића
- Дозвољено месо за прекомерне болести не смије прелазити 150 дневно. Још месаизазива погоршање. Да би се уопће могла конзумирати зечји гихт, потребно га је кухати у двије или три воде.
- Прекувано месо кунића - извор цијановодоничне киселине настале током кувања у мишићном ткиву меса. Ова киселина је штетна за бројне болести, као што је псоријаза и артритис.
- Куповина меса мора да се врши од произвођача који узгајају стоку од зечева далеко од еколошки „прљавих“ подручја, а такво месо је још корисније и не садржи никакве штетне супстанце.
- За постоперативну и болничку исхрану, такође је неопходно неколико пута мењати воду док се месо кува.
- Месо се налази са слојевима масти. Ово је аномалија и штетно за дијету, не треба је купити.
Савети за кување
Генерално, у исхрани, постоперативној и болничкој исхрани велика пажња се посвећује процесу кувања меса. Пошто је ово здрава исхрана, слави се само процес кухања. У сваком случају, зец је боље кухати у неколико вода и не пробављати. Такво месо иде свима.
Ако се не замарате корисношћу куваног меса, онда можете рећи да можете пржити, лебдети, пећи и вршити друге процесе кувања преко меса. Добро је направити комаде, котлете, додати их салатама.
Зец је зачињен истим зачинима као и друго месо. Добро се слаже са разним врстама прилога.
Закључци
Месо кунића је драгоцјено, дијететско месо, лако пробављиво од стране људског тела, иу наше време добија велики значај у вези са својим укусом и дијететским квалитетима, садржајем витамина, протеина и микроелемената.
У активним спортовима, употреба меса кунића треба да буде редовна - јер обезбеђује висококвалитетне животињске протеине, који су неопходни за изградњу тела и истовремено не садрже нежељене масти.
