Месо ајкула је одавно престало да изазива забуну међу потрошачима из различитих земаља. Раније је припремана и јела само у поморским земљама, гдје је главни приход хватање подводних становника, али сада је та деликатност популарна код већине народа свијета. Потражња је повезана са смањењем броја других врста животиња.
Акулатина је високо цењена од стране врхунских кувара, јер јела од ње се одликују својим изузетним укусом. Поред тога, месо има читав низ корисних супстанци које повољно утичу на људски организам. Користи се у припреми специјалних дијета.
Месо морског пса
Месо ајкулеје веома корисно за људско тело . Садржи мало масти. Сочни комади су бели или бледо ружичасти. Кости су практично одсутне, осим централне хрскавице.
Број морских животиња се стално смањује због људске потрошње. Од овога, цена морских плодова расте. Пераје морског пса - најскупљи, али истовремено и користан дио тијела. Месо је богато витаминима и микроелементима.
Корисне особине
Месо ајкула -извор многих нутријенатакоји су потребни људском тијелу.
Ниске калорије и холестерол. Месо ајкула је често укључено у савремену дијету, као што је и брзокоје апсорбује тело и садржи велику количину хранљивих материја.
Најкориснији јестиви дио тијела ајкуле јепераја . Садрже високу концентрацију хранљивих материја. Од овог дела тела често се кува супа.
Витамини
Од витамина у саставу ајкуле улазе: готово цијела група Б, А, Д и Е. Витамин Ц и каротен су садржани у оскудним количинама које треба узети у обзир приликом израде дијете.
Минералне супстанце
Као и свака друга риба, ајкула је богата фосфором . Састав ацулитина обухвата: калцијум, калијум, гвожђе, бакар, манган, селен и цинк. Производ садржи високу концентрацију омега-3 масних киселина (2 г на 100 г меса), посебно у јетри која садржи много рибљег уља.
Енергетска вредност
100 грама производа садржи:
- Протеини - 21 г.
- Фат - 5 г.
- 130 кцал.
- Холестерол - 51 мг.
Утицај на тело
Хранљиве материје које се налазе у акули су корисне за људско здравље:
- Побољшање перформанси мозга, циркулације и кардиоваскуларног система.
- Јачање нервног система.
- Побољшање перформанси и елиминисање спорог стања.
- Побољшање перформанси штитне жлезде.
- Смањење тежине и нивоа холестерола у крви.
Штета
Само месо ајкула нијештети људском телу, али може изазвати озбиљне здравствене проблеме због неколико фактора:
- Рибе које живе у загађеним водним тијелима је носилац токсина. Неке врсте морских паса су свеједи грабежљивци, а често се у желуцима налазе отпад и смеће које трују цијело тијело животиње, а њено месо постаје неприкладно за храну.
- Акулитина је способна да акумулира живу, а интоксикација настаје када се конзумира.
- Дугорочно складиштење меса ајкула доводи до повећања концентрације штетних материја.
- Неправилна обрада сировина изазива токсине од тровања тела.
Ако се месо ајкула наручује у ресторанима, не брините о сигурности хране. У професионалним институцијама, производи се пажљиво обрађују како би се уклонили токсини и непријатни мириси. У трговинама и тржиштима може се занемарити обрада.
Препоручује се да се месо намакате у хладној води са сирћетом или лимуном након куповине. Млеко је такође погодно за намакање.
Акулиатину је забрањено да користи сљедеће групе особа:
- Мала дјеца, јер имунитет није формиран.
- Труднице и дојиље.
- Особе које су алергичне на морске плодове.
Пре употребе морског пса, потребно јеконсултовати лекара . Прво искуство са егзотичним јелима може изазвати тровање тела. Нежељени ефекти укључују:
-
Црамп.
- Пробава.
- Респираторна инсуфицијенција.
- Главобоља и вртоглавица.
Ако се након узимања меса од ајкуле особа не осјећа добро, одмах контактирајте специјалисте. Могућа је индивидуална нетолеранција производа.
Препоруке за употребу
Акулиатина се користи у кувању на исти начин као и говедина или свињетина. Месо ајкула може да кува, пржи, лебди, пуши, кисели краставац итд. Постоји много рецепата за кување, главна ствар је да се производ пажљиво обради.
Постоји неколико савета за кување јела од ајкуле:
- Да бисте уклонили непријатан мирис меса, потопите га у хладну воду са лимуном или млеком.
- Јодирана сол може оштетити производ приликом сољења и конзервирања.
- Стаклене посуде од глине боље су за сољење.
- Прије пушења потребно је уклонити мирис, иначе ће се појачати након кухања.
Многе врсте ајкула су погодне за храну: мачка, лисица, мако, харинга, ајкула и већина врста сивих и плавих ајкула.
Од предатора можете направитиобичну рибљу чорбу . Поврће и зачини се додају према рецептима и личним преференцијама. Булови ајкула се припремају у различитим земљама.
Кувана у пећници или пржена схаркинина добро се спаја са куваним пиринчем или поврћем. Маринада и умаци дају пријатан укус.
Маринирана шницла је мекана и мирисна. Шећери од ајкуле пеку се из врећица од ајкула и нису лошијег квалитета од свињског меса.
Ајкуле харинге су добре за припрему салата и хладних предјела.
Кувани шампон и мљевено месо ће се уклопити као пуњење за пите и пите.
Месо ајкула у менију елитних ресторана одавно је престало да задивљује људе. Ова деликатеса може се наћи у многим кухињама свијета. Акулиатина има читав низ корисних својстава. Међутим, када једете јела из овог производа, треба да знате да постоји ризик од присуства индивидуалне нетолеранције према егзотици.
