Пиринач је дуго био један од најпознатијих производа свакодневне употребе. Неки више воле пиринац, за друге је форма важнија, а неко ко купује пиринач не придаје никакву важност таквим нијансама.
Међутим, мало људи зна за постојање црвеног пиринча од детињства, свако од нас је користио само обичан бели пиринач. Хајде да видимо шта је црвени пиринач, које су његове корисне особине и могућу штету за тело, као и да сазнамо о начину његове припреме.
Шта је то
Црвени пиринач јеврста неолушеног риже . Уместо полирања, подвргава се љуштењу, што вам омогућава да сачувате већи број корисних супстанци. Површински слој је мекан, а сама рижа има већу нутритивну вредност од својих колега. Ово побољшава процес варења и асимилације овог производа од стране организма, а такође постаје разлог популарности црвеног пиринча међу присталицама спорта и здравог начина живота.
У укусу црвеног пиринча превладавају слаткоће и нутти ноте , што га чини још јединственијим. Црвени пиринач добро иде уз месо, рибу, поврће, печурке, суво воће.
Древни становници Истока сматрали су ову врсту риже вриједном и скупомбио је доступан искључиво за породицу цара и његове пратње, а коришћен је иу малим количинама за промовисање војних заслуга најбољих ратника.
Сада је црвени пирина постала много приступачнија , пошто масовно је расла не само у источним земљама, већ иу Европи и Америци. У зависности од земље произвођача, квалитет и засићеност боје припремљене посуде могу да варирају, али мека љуска и слатки укус увек остају исти.
Корисне и лековите особине
- Количество на калорическаа част на ръгата рижа е:330 кцал на 100 грама . У исто време, црвени пиринач садржи велику количину влакана. Влакна интензивно упијају течност и, отичу, помажу да се брзо суоче са осећајем глади.
- Поред тога, дијетална влакна имају својствода активирају контракцију зидова унутрашњих органа , посебно црева, и стога је ефикасније да се тело ослободи токсина и шљаке. Такође, влакна представљају баријеру за апсорпцију холестерола у крв, штите зидове срца и јачају крвне судове.
- Антиоксиданси , садржани у сапи, активирају производњу енергије и боре се против различитих врста рака формирањем тако што смањују број слободних радикала. Ово посебно важи за рак дојке и цријева.
- Посебне супстанцепроцијаниди , које дају сосу црвену нијансу, повољно утичу на дерматолошке проблеме. Ово је посебно тачно за жене зрелијестарости Резултати научних истраживања потврђују: кожа постаје еластичнија, количина пигментације се смањује, еластичност се повећава, а број бора се смањује.
- Људи који се држе вегетаријанске исхране морају знати да ова житарица садржиорганска једињења , која су углавном присутна само у месу. Стога је црвени пиринач дјелимично замјена за месну храну.
- Црвени пиринач не садржи штетне супстанцеглутен , који се налази у многим другим врстама житарица. Такође, пиринач има низак индикатор ефекта угљених хидрата на промене у нивоу глукозе у крви. Ово сугерише да се овај производ може користити без страха од оних који пате од дијабетеса.
- Главна количина корисних елемената у траговима налази се у љусци црвеног пиринча.Магнезијумпомаже код дуготрајних главобоља, а такође нормализује крвни притисак, смањује ризик од болести кардиоваскуларног система, јача мишићни и нервни систем. Калијум има ефекат јачања на скелетни систем и бори се против појаве хроничних, прогресивних скелетних обољења (артритис, остеопороза).
- Такодје, овај тип зрна житарица обезбеђује телу такав елемент у траговима каогвожђе , које је једно од најрјеђих. Гвожђе помаже у борби против анемије код деце и одраслих.
- Црвени пиринач садржи рекордно малу количину соли и препоручује се за конзумирање.особе са бубрежним и кардиоваскуларним болестима
Контраиндикације за употребу
- Садржај калорија црвеног пиринча, ако се конзумира претјерано, може пореметити однос протеина, масти и угљикохидрата у тијелу. Стога је важно да се поштује мјера.
- Претходно узгојен од црвеног пиринчагљивица квасца , неки фармаколози добијају инфузију која се користи у борби против кардиоваскуларних болести. Таква инфузија има много више нуспојава од корисних својстава и не препоручује се за употребу током трудноће, болести јетре, и не би се требала давати дјеци и адолесцентима.
Метода кувања
Метода за припрему црвеног рижа се мало разликује од белог пандана. Прво морате пажљиво разврстати пиринач, уклонити нежељене љуске и разне остатке. Затим, пиринач се неколико пута пере у хладној води док течност не престане да буде мутна.
Након стављања житарица у цједило, потребно је причекати да се вода потпуно испразни. Након преношења у посуду средње величине са дебелим дном и сипајте житарице врућом водом (без кључања). Однос воде и риже треба да буде1 до 2,5 . Вода треба да покрије пиринач најмање2–2,5 центиметара .
Лонац се ставља у јаку ватру док вода не заври. Након тога ватру смањите на готово минимум, покријте посуду поклопцем и кувајтеоко 40 минута . Важно је да не заборавите да проверите спремност и да правите слике на време.на површини формирана пена. Пеците житарице док се течност не апсорбује. Затим пунимо кашу са маслацем. У фрижидеру се каша не сме чувати више од 3 дана.
Да би се уштедело време кувања, препоручује се претходно напунити рижу малом количином хладне воде. Међутим, као резултат, посуда ће бити мање засићена у боји.
Закључак
Црвена је најкориснија врста пиринча и савршена је за оне који желе да диверзификују дневни мени са новим корисним прилогом и истовремено побољшају и обогате своје тело есенцијалним елементима у траговима.
