Артичока је састојак многих европских, италијанских, шпанских и америчких јела. У Русији, ова биљка није позната многима. Ипак, треба напоменути, пријатан укус артичоке, сличан укусу ораха, његов низак калоријски садржај, као и корисна својства која су корисна за људски организам.
Шта је то
Артичока је вишегодишња биљка породице Цомпоситае. Има меснате листове, сакупљене у испусту. Друго име за артичоке је тсинара ( Цинара сцолимус ), што на латинском значи "трновит цвет". И заиста, незреле розете биљака, које се користе у кувању, подсећају на астер пупољке, који нису потпуно развијени, или зелени пупољци са дебелим љускама.
Југозападна Европа се зове родно место артичока. Међутим, данас се узгаја у готово свим земљама. Биљка преферира топлу климу и умјерену влажност, али може издржати температурне флуктуације, па чак и незнатне мразове. Познато је више од 17 врста артичока , али њих 40 има посебну вредност. Популарна сорта је бела артичока.
Корисне особине
Сви делови биљке имају корисна својства, али само се плодови користе у кувању, а воће, корење и лишће се користе у медицини. Састав артичоке укључује велики број кориснихелементи, од којих су највреднији:
- Витамини група Б, Ц и П.
- Фолна киселина.
- Органске киселине.
- Бета-каротен.
- Калцијум.
- Калијум.
- Фосфати.
- Жељезо.
- Инулин.
Поред тога, биљка је богата танинима, влакнима и флавоноидима. Управо та богата композиција објашњава благотворне ефекте на људско здравље и емоционално стање.
Корисне особине:
- Превенција рака : артичока садржи рутин и кварцин, који смањују раст ћелија рака, у смислу да ове супстанце подсећају на хемотерапијске лекове, али немају тако очигледне споредне ефекте.
- Обнова оштећених ћелија јетре и њихова заштита од токсичних супстанци : храна и лијекови, чији је састојак артичока, препоручују се особама са патолошким болестима јетре, као и здравим за превенцију.
- Јачање имунитета : минерали и витамини који су део тога помажу јачању имунолошког система, повећању хемоглобина и уклањању токсина из тела, због чега је ризик од заразних болести значајно смањен.
- Нормализација жучне кесе : јести артичоке регулишу производњу жучи, смањује ризик од холециститиса.
- Благотворни ефекти на кардиоваскуларни систем : редовна употреба биљке снижава нивое шећера и холестерола, минимизирајући ризик од можданог удара, срчаног удара, хипертензије иатеросклероза.
- Побољшање варења : висок садржај влакана нормализује гастроинтестинални тракт, што елиминише затвор и гас, смањује ризик од развоја болести (укључујући туморе) гастроинтестиналног тракта.
Поред тога, антиоксиданти у производу и аскорбинска киселина помажу побољшању изгледа и успоравању процеса старења. Низак калоријски садржај (28-47 КЦАЛ на 100 г производа) чини "бодљикав цвет" одличним састојком у дијеталним јелима.
Штетна својства и контраиндикације
Као и сваки производ са високим садржајем микронутријената, артичока има своје контраиндикације. Осим тога, морате знати у ком облику је производ сигуран и прикладан за људску потрошњу. То је, у неким случајевима, биљка може донијети не добро, него штетно.
Штетна својства:
- Погоршање лактације : употреба "трновитог цвијета" инхибира ослобађање млијека, стога је контраиндикована код дојиља.
- Прекомерно зрели плодови су токсични : отворене розете са смеђим листовима садрже токсине, што значи да артичоке не треба користити у овом облику.
- Подерани артичок упија штетне материје из околине : ово својство објашњава препоруку да се производ не складишти више од 3 дана, треба додати да након тог периода биљка почиње да губи и укус и пријатну арому.
- Сирови производ може изазвати нежељене ефектес обзиром на појединцаинтолеранција може да се појави прољев, жгаравица, мучнина, бол у трбуху и надутост.
- Снижавање крвног притиска : ако постоји хипертензија код особе, овај ефекат ће бити користан, али за некога ко пати од хипотензије производ је контраиндициран.
Важно је напоменути да је производ контраиндикован и за децу млађу од 3 године, труднице, особе са патологијом пробавног и мокраћног система.
Апликација
"Спини Фловер" се широко користи у кухању, кућној козметологији, фармакологији и традиционалној медицини. У фармакологији се користе екстракти и екстракти. Такође, производ је компонента неких лекова у облику таблета.
Ин Цоокинг
Мали млади плодови артичоке су веома погодни заприпремање салата и грицкалица . Већа (али не и отворена) - за припрему главних јела. Може се додати омлетима, колачима и сосовима. Производ се може припремити на било који начин - пржити, пећи, кувати и конзервирати.
Свежи производи треба да се складишчијо у хладњакуне дуже од 3 дана . Ако ставите артичоке у воду са соком од лимуна или сирћетом, рок трајања се повећава на 7 дана.
У народној медицини и козметологији
У традиционалној медицини користе се инфузије, украси, сокови и чајеви из "бодљикавог цвијета". Инфузије се користе за лечење болести јетре, жучне кесе, зачепљења и отицања. Сок - за лечење и превенцију болести усне шупљине, констипације и импотенције. Чај - са дијабетесом и болестима јетре.
Децоцтион од коренасе користи за снижавање холестерола и нормализацију функције срца. За припрему јухе, 2 жлице сухог коријена се прелије са 1 литром кипуће воде, извлачи око сат времена, а затим филтрира. За ову супу препоручује се3-4 пута дневно, 100 мл .
У домаћој козметологији користе се украс од артичоке и маске са додатком. Ови производи су погодни за негу коже и косе.
Артичока - биљка пријатног окуса и ароме . Његова корисна својства користе се не само у традиционалној медицини, већ иу званичној фармакологији. За људе који немају контраиндикације за употребу "бодљикавог цвета", овај производ ће бити одличан алат за одржавање здравља и младости.
