"Рајска зрна" - такозвани зачин и мирисни зачин са слатко-врелим окусом. Као и многи познати зачини, кардамом је уведен у Европу из Индије у средњем веку. Први зачини који су се појавили у Европи, због њихове високе цене, служили су више као показатељ богатства и луксуза него што су обављали своју директну функцију.
Средњовековни исцелитељи користили су семе и ризоме ове биљке заједно са другим зачинима за лековите тинктуре и лосионе. Које место кардамом узима у модерном животу? Која је његова корист и да ли постоје контраиндикације за њено коришћење?
Кардамон - зачин или складиште хранљивих материја?
Кардамон као зачин широко се користи у кухању. Због свог пикантног укуса и ароме са суптилним нотама камфора и лимуна, овај зачин је постао популаран. Код куће, у кардамону иу многим азијским земљама додаје се кафа и чај.
Поред тога, иу Азији иу Европи, овај зачин се користи за кување меса и рибе. Због суптилног и пријатног мириса у европским земљама, кардамом се користи у пекарству, кондиторским производима и даје пријатан мирис пићу (вино, ликери, компоти, желе).
Хемијска анализа семена и ризома ове егзотичне биљке у њемуСледеће компоненте:
- Фосфор.
- Калцијум.
- Натријум.
- Манган.
- Жељезо.
- Бакар.
- Цинк.
- Магнезијум.
- Етерична уља.
- Протеини.
- Угљени хидрати.
- Скроб.
- Влакна.
- Ретинол.
- Аскорбинска киселина.
- Витамини из групе Б.
- Тиамин.
- Пиридоксин.
- Рибофлавин.
Користи и употреба (кухање, медицина, козметологија)
Кардамон је заслужено стекао популарност у кухању. Дио је многих зачина и користи се не само у производњи кулинарских производа и винарства. Као зачинско и зачинско зачинско средство, побољшава укус маринада за сољење рибе и умака који се користе уз месна и рибља јела.
Хемијски елементи садржани у овом зачину, витаминима, протеинима, угљеним хидратима и етеричним уљима чине га ефикасним у лечењу болести:
- Крвожилни систем- редовна употреба производа нормализује процес циркулације крви, спречава стварање крвних угрушака и хемороида, ублажава главобољу.
- Дисфункција миокарда- зачин има благотворан учинак на особе које пате од срчане инсуфицијенције, јача срчани мишић.
- Хипотензија- стабилизује крвни притисак.
- Артритис, артритис- има позитиван ефекатзглобова и хрскавице, јачајући их.
- Поремећаји гастроинтестиналног тракта- нормализује пробавни процес, помаже у борби против опстипације, дијареје, уклања мучнину и зауставља грчеве код повраћања. Излучује токсине и токсине из организма, елиминише надутост и колике.
- Централни нервни систем- има смирујући ефекат, лечи неурозе, несаницу, ублажава стрес и спречава депресију.
- Органи вида- употреба мјешавине зачина с медом побољшава вид.
- Онкологија- успорава раст ћелија рака.
- Урологија- има диуретичко дејство, лечи циститис, гнојну упалу гениталних органа.
- Респираторна- промовише излучивање спутума и штити од вирусне инфекције.
Због богатог хемијског састава кардамома, ћелије људског тела су засићене кисеоником. Систематска употреба кардамома у храни доприноси побољшању тонуса и јачању имунолошког система.
Шалица врелог чаја или кафе са прстохватом зачина не само да ће олакшати поспаност и летаргију, већ ће такође бити добра превенција прехладе. Ово је посебно тачно у вансезони.
Стоматолошки еликсир на бази екстракта кардамомаје идеално средство за негу усне дупље. Ублажава зубобољу, освежава дах, убија бактерије и спречава упалне процесе.
Захваљујући изузетном укусу, кардамом је стекао славу за афродизијаке . Верује се да се побољшавасексуалне жеље и активности код мушкараца и жена.
Поред својих лековитих својстава, овај зачин је познат и по својим козметичким ефектима. Лосиони и креме које садрже кардамом уље побољшавају боју коже, помажу у спречавању појаве бора и старости.
За особе које пате од себореје и јаког губитка косе, кардамом ће помоћи да се трајно ослободи себореје и ојача корење косе. Због изузетне композиције, кардамом обогаћује власиште и фоликуле корисним супстанцама и активира метаболички процес у епителу.
Важно! Користи кардамома познате су још из античких времена. У то време, овај мирисни зачин је коришћен за третман у облику праха и тинктуре сирћета. У неким земљама, зачин је сматран лијеком за све болести. Упркос чињеници да би корист од коришћења кардамома изгледала тако очигледно, самолечење може донети не само корист него и штету!
Контраиндикације за употребу
- Индивидуална нетолеранција (алергије, осип на кожи, мучнина, дијареја).
- Болести гастроинтестиналног тракта (гастритис, дуоденитис, чир на желуцу).
- Трудноћа и дојење.
- Хипертензија (настоји да повећа крвни притисак).
- Хронични панкреатитис, болест јетре и бубрега.
Закључак
Након прегледа карактеристичних особина кардамома, може се закључити да овај егзотични зачин побољшава укус многих кулинарских јела и пића. Уз то, семена и ризома биљке се користе у козметологији и као средство за губљење тежине.
Много је речено ио чудесним особинама овог зачина: он има благотворан учинак на многе људске органе. Упркос томе, одлука о употреби „рајског семена“ за лечење одређене болести може се донети само након консултације са лекаром.
